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Champiñones - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Los champiñones, o setas blancas comunes, son muy versátiles en la cocina y están llenos de nutrientes como las vitaminas del grupo B y minerales. Descubre cómo elegir los champiñones más frescos y las mejores formas de prepararlos y almacenarlos para mantener su sabor y beneficios para la salud.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 22 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos3 1.09%
Fibra1 3.57%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico15 -
Proteína3 6%
Sodio5 0.22%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
Los champiñones, también conocidos como setas blancas, son los hongos más consumidos en todo el mundo.
📦
Guarda los champiñones frescos en el refrigerador, en su empaque original o en una bolsa de papel, y consúmelos dentro de cinco a siete días. No los almacenes en una bolsa de plástico, ya que esto puede provocar acumulación de humedad y deterioro. Lávalos justo antes de usarlos.

Beneficios para la salud

Descubre cómo los champiñones pueden ser una adición nutritiva a tus comidas, mejorando tu dieta y promoviendo una buena salud.
  • Ricos en vitaminas y minerales, como las vitaminas del grupo B (riboflavina, niacina, ácido pantoténico), selenio, cobre y potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Bajos en calorías pero densos en nutrientes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada.
  • Contienen antioxidantes, como la ergotioneína y el glutatión, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Apoyan la función inmunológica gracias a su alto contenido de selenio y compuestos bioactivos que pueden mejorar la respuesta inmune.
  • Altos en fibra, promoviendo la salud digestiva y el tránsito intestinal regular.

Riesgos para la salud

Comprende los posibles riesgos y preocupaciones de salud asociados con los champiñones.
  • Riesgo de malestar digestivo como gases, hinchazón o calambres estomacales, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
  • Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, que pueden provocar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas o toxinas si los champiñones no se limpian, cocinan o almacenan adecuadamente.
  • Residuo de pesticidas en champiñones cultivados de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan o se obtienen de fuentes adecuadas.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Los champiñones, o setas de botón, deben tener una textura firme y una superficie lisa. Los sombreros deben estar cerrados alrededor del tallo, lo que indica que son jóvenes y no han crecido en exceso.

Evita los champiñones que estén babosos o que tengan un olor a amoníaco, señales de que están comenzando a descomponerse. Los buenos champiñones tendrán un sabor suave y terroso y no presentarán decoloración.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar los champiñones

Los champiñones frescos debes guardarlos en el refrigerador. Almacénalos en una bolsa de papel para permitir que respiren y se mantengan frescos. Si los almacenas correctamente, los champiñones pueden durar hasta una semana en la nevera.

Las bolsas de plástico pueden atrapar la humedad y hacer que los champiñones se vuelvan babosos. Evita almacenarlos cerca de alimentos con olores fuertes, ya que los champiñones pueden absorber los aromas. Manténlos secos para prevenir su deterioro y conservar su textura.

✅ ¿Sabías qué?

Si los champiñones comienzan a secarse, un remojo rápido en agua fría durante unos minutos puede ayudar a recuperar su textura antes de cocinarlos.

¿Cuánto tiempo dura?

Los champiñones pueden durar entre 3 y 7 días en el refrigerador. Para mantenerlos frescos, guárdalos en una bolsa de papel o en un recipiente con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Los champiñones cocidos deben consumirse en un plazo de 3 a 5 días.

¿Qué hacer con las sobras?

Los champiñones sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos. Saltéalos con ajo y mantequilla para un acompañamiento sencillo, o añádelos a platos de pasta con una salsa cremosa. Los champiñones también son excelentes en salteados con verduras y proteínas, donde aportan un sabor rico y terroso.

Utiliza champiñones en sopas, como la crema de champiñones, o agrégales a una quiche o frittata para un desayuno o brunch salado. Si tienes muchos champiñones, considera hacer una tanda de champiñones rellenos con pan rallado, queso y hierbas. Los champiñones también se pueden añadir a una cazuela con verduras y queso, o mezclar en un plato de arroz o cereales para dar más sabor y textura. Para un aperitivo rápido, prueba a marinar champiñones en aceite de oliva y hierbas, y luego sírvelos con pan crujiente o galletas.

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