Chocolate Amargo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 546 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 61 | 22.18% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Azúcares | 48 | 96% |
| Índice Glucémico | 23 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sodio | 24 | 1.04% |
| Grasa total | 31 | 39.74% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del corazón mejorando la circulación sanguínea, bajando la presión arterial y reduciendo los niveles de colesterol malo.
- Mejora el estado de ánimo al estimular la producción de endorfinas y serotonina, lo que puede aumentar la sensación de bienestar.
- Contiene minerales esenciales como hierro, magnesio, cobre y manganeso, que respaldan diversas funciones corporales y la salud en general.
- Puede mejorar la función cerebral al aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y ofrecer beneficios neuroprotectores.
Riesgos para la salud
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente cuando se combina con otros alimentos ricos en calorías.
- Alto contenido de cafeína, particularmente en chocolates muy oscuros, que puede causar efectos secundarios como insomnio, aumento de la frecuencia cardíaca o ansiedad si se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas alérgicas al cacao o a otros ingredientes que se encuentran comúnmente en el chocolate, como nueces o lácteos.
- Potencial de contaminación por metales pesados ya que algunos chocolates oscuros pueden contener trazas de metales pesados como plomo o cadmio, lo que puede representar riesgos para la salud con un consumo excesivo.
¿Cómo elegir?
Cuando te antoje chocolate amargo, busca tabletas con un contenido de cacao de al menos el 70%. La superficie debe ser suave y estar libre de manchas blancas, lo que indica un almacenamiento adecuado. El aroma debe ser rico y acogedor.
Evita las tabletas que parezcan opacas o que tengan una textura quebradiza y seca, ya que esto puede ser resultado de la edad o del cacao de mala calidad. El chocolate amargo de calidad debe tener un crujido satisfactorio al romperse y derretirse suavemente en tu paladar.
Cómo conservar el chocolate amargo
Debes guardar el chocolate amargo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Almacena en una despensa o armario para mantener su rico sabor y textura. Si lo guardas adecuadamente, el chocolate amargo puede durar varios meses.
La exposición al calor puede hacer que el chocolate se derrita, mientras que la humedad puede provocar una floración blanca y polvorienta. Es mejor no refrigerarlo a menos que sea necesario. Asegúrate de que el envase esté bien sellado para evitar que absorba otros olores.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El chocolate amargo puede durar entre 1-2 años si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y sabor. Siempre verifica si hay signos de floración o sabores extraños antes de consumirlo.
¿Qué hacer con las sobras?
El chocolate amargo que sobra se puede utilizar de muchas maneras deliciosas. Fúndelo y rocíalo sobre helados, pasteles o brownies para un topping rico y lujoso, o mézclalo en batidos para un extra de sabor a chocolate. El chocolate amargo también es excelente cuando se pica y se añade a galletas, muffins o barras de granola para un sabor profundo e intenso.
Utiliza el chocolate amargo derretido para sumergir frutas como fresas, plátanos o manzanas, o úsalo como relleno para trufas o caramelos. Si tienes mucho chocolate amargo, considera hacer una tanda de chocolate bark con nueces y frutas secas, o usarlo en una fondue con malvaviscos y pretzels para mojar. El chocolate amargo también se puede rallar y espolvorear sobre nata montada en postres o mezclar en un batido para un sabor rico y chocolatoso. Para un snack rápido, prueba a hacer nueces cubiertas de chocolate amargo o usar trozos de chocolate en un mix de frutos secos con frutas secas y semillas.
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