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Colinabo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El colinabo, un miembro de la familia del repollo, es apreciado por su textura crujiente y su sabor suave y dulce. Descubre cómo seleccionar y almacenar el colinabo, explora sus beneficios para la salud, que incluyen ser una buena fuente de fibra y vitamina C, y descubre formas versátiles de prepararlo tanto crudo como cocido.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 27 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos6 2.18%
Fibra4 14.29%
Azúcares3 6%
Índice Glucémico20 -
Proteína2 4%
Sodio20 0.87%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El colinabo, un miembro de la familia de las coles, es conocido por su sabor similar al de un nabo y su textura crujiente.
📦
Guarda el colinabo en el refrigerador, en una bolsa de plástico, y consúmelo en un plazo de una a dos semanas. Retira las hojas antes de almacenarlo para mantener la frescura del bulbo por más tiempo.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el colinabo puede ser una adición crujiente y nutritiva a tu dieta, apoyando un estilo de vida más saludable y tu bienestar general.
  • Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina B6 y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Alto en fibra, lo que promueve la salud digestiva, movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el manejo del peso y la salud en general.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles problemas relacionados con el colinabo.
  • Posibilidad de molestias digestivas como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente para personas sensibles a alimentos ricos en fibra.
  • Riesgo de alteración de la función tiroidea en individuos con problemas tiroideos, ya que el colinabo contiene goitrógenos, compuestos que pueden interferir con la producción de hormonas tiroideas si se consumen en cantidades muy grandes.
  • Posibilidad de residuos de pesticidas en el colinabo cultivado de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
  • Posibles reacciones alérgicas en personas sensibles, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar, aunque esto es raro.
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¿Cómo elegir?

El colinabo debe tener una forma sólida y redonda, con una piel verde vibrante o púrpura, dependiendo de la variedad. La pulpa debe ser crujiente y jugosa al cortarlo.

Evita el colinabo que se sienta blando o tenga manchas, ya que son signos de envejecimiento o daño. El colinabo de buena calidad tendrá un sabor suave y ligeramente dulce, perfecto para comer crudo o cocido.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el colinabo

El colinabo debe guardarse en el cajón de verduras del refrigerador. Manténlo en una bolsa de plástico para conservar su textura crujiente. Si lo almacenas adecuadamente, el colinabo se mantiene fresco y listo para usar en ensaladas o en la cocina.

Un almacenamiento inadecuado puede hacer que el colinabo se vuelva duro y pierda su sabor. Es mejor no lavarlo antes de guardarlo para evitar el exceso de humedad. Mantén un ambiente fresco y seco para ayudar a preservar su crocancia y sus beneficios nutricionales.

✅ ¿Sabías qué?

Para prolongar la frescura del colinabo, se sugiere quitar las hojas antes de almacenarlo, ya que pueden absorber la humedad del bulbo, lo que puede hacer que se seque más rápidamente.

¿Cuánto tiempo dura?

El colinabo puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de las verduras. Para un almacenamiento más prolongado, el colinabo se puede congelar hasta por 12 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

El colinabo sobrante se puede utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. Córtalo en rodajas finas y añádelo a ensaladas o ensaladas de repollo para un sabor crujiente y ligeramente dulce, o ásalo con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento caramelizado. El colinabo también es excelente rallado y mezclado en tortitas o pancakes, donde aporta humedad y textura.

Utiliza el colinabo en un salteado con otras verduras y tu elección de proteína, o mézclalo en una sopa o guiso para añadir nutrición y sabor. Si tienes mucho colinabo, considera hacer un lote de encurtidos de colinabo cortándolo en rodajas finas y marinándolo en vinagre y especias. El colinabo también se puede cocinar al vapor y hacer puré como una alternativa baja en carbohidratos a las patatas, o añadirlo a un tazón de granos con quinoa, nueces y un aderezo ácido. Para un snack rápido, disfruta de palitos de colinabo con tu dip favorito, o ásalo con ajo y parmesano para un bocado crujiente.

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