Ensalada de col - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 143 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 10 | 3.64% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 170 | 7.39% |
| Grasa total | 11 | 14.1% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina K y fibra de la col y otros vegetales, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud digestiva gracias a su contenido de fibra, promoviendo movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Bajo en calorías (dependiendo del aderezo utilizado), lo que lo convierte en un complemento nutritivo para las comidas.
- Puede contener grasas saludables si se elabora con aceite de oliva o aderezos a base de yogur, que favorecen la salud del corazón.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en la ensalada de col hecha con mayonesa o aderezos cremosos, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico, que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades o como parte de una comida densa en calorías.
- Alto contenido de sodio en algunas versiones comerciales o de charcutería, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente si la ensalada de col no se almacena adecuadamente o si se elabora con huevos crudos en el aderezo, que pueden albergar bacterias dañinas.
¿Cómo elegir?
Tu ensalada de col debe ser crujiente y vibrante, con un aderezo cremoso pero no abrumador. Las verduras deben conservar un poco de crocancia y estar cortadas de manera uniforme. Verifica que tenga un aroma fresco y ácido, lo que indica un buen equilibrio de ingredientes.
Evita la ensalada de col que parezca empapada o que tenga un olor agrio, señales de que ha estado demasiado tiempo sentada. Una buena ensalada de col debe ser refrescante y ligera, con una acidez y dulzura bien equilibradas.
Cómo conservar la ensalada de col
La ensalada de col debe guardarse en el refrigerador en un recipiente bien cerrado. Usar un recipiente hermético es fundamental para mantenerla fresca y crujiente. Cuando se almacena correctamente, la ensalada de col puede mantenerse en buen estado durante 3-5 días.
Dejar la ensalada de col expuesta puede hacer que se seque y adquiera olores no deseados del refrigerador. Es crucial mantenerla alejada de alimentos con olores fuertes. Asegurarse de que esté bien cerrada ayuda a conservar su sabor y evita que se estropee.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La ensalada de col puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador si se almacena en un recipiente hermético. Para mantener la mejor calidad, asegúrate de que esté bien sellada y a una temperatura constante en el refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de ensalada de col pueden ser un ingrediente fantástico en la cocina. Úsalos para acompañar carnes como el pollo o el cerdo, añadiendo frescura y textura a tus platos. La ensalada de col puede añadirse a tacos y sándwiches para obtener un sabor crujiente y delicioso, o utilizarse como guarnición para asados. También es ideal para hacer wraps, ya que aporta un toque fresco y colorido.
Para darle un toque más sabroso, utiliza ensalada de col en hamburguesas o en tazones de arroz. También puedes mezclarla con aderezos para crear una vinagreta especial o usarla como base para ensaladas más complejas. Si te sientes aventurero, prueba a preparar un plato a base de ensalada de col como tacos de pescado o un salteado de verduras. La ensalada de col que sobra también se puede utilizar para crear un delicioso relleno para empanadas o como topping para nachos.
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