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Espárragos - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

espárragos foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Los espárragos son valorados por su sabor único y su perfil nutricional. Hablarás sobre cómo seleccionar y almacenar espárragos, y explorarás sus beneficios para la salud.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 20 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos4 1.45%
Fibra2 7.14%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico15 -
Proteína2 4%
Sodio2 0.09%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Seleccione los espárragos con tallos de ancho similar y puntas bien cerradas para obtener la mejor calidad. Los espárragos jóvenes y delgados son generalmente más tiernos.
😋
Los espárragos son una buena fuente de vitamina C y una excelente fuente de ácido fólico. También contienen glutatión, un antioxidante que promueve la salud.
📦
Guarda los espárragos en el refrigerador, con los extremos recortados y envueltos en una toalla de papel húmeda, o de pie en un recipiente con agua.

Beneficios para la salud

Descubre los beneficios de los espárragos para fomentar un estilo de vida más saludable y mejorar tu bienestar.
  • Ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Apoyan la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
  • Promueven la salud del corazón al proporcionar folato y potasio, que ayudan a mantener una presión arterial saludable y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  • Contienen vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, la vitamina C y el folato, que son importantes para la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Explora los riesgos para la salud y las posibles preocupaciones asociadas con los espárragos.
  • Reacciones alérgicas potenciales que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón y dificultad para respirar en personas sensibles.
  • Problemas digestivos como gases e hinchazón, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
  • Interacción con medicamentos como los diuréticos, ya que los espárragos tienen propiedades diuréticas naturales.
  • Orina con olor provocada por compuestos de azufre en los espárragos, lo cual puede resultar molesto para algunas personas.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Al seleccionar espárragos, elige tallos que sean firmes y rectos, con puntas compactas y bien cerradas. Los extremos cortados deben parecer húmedos y recién cortados, no secos ni agrietados.

Evita los espárragos con puntas que comienzan a abrirse o que parecen blandas, ya que son señales de envejecimiento y falta de frescura. También debes evitar los tallos leñosos y gruesos, ya que tienden a ser duros y fibrosos.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar los espárragos

Debes almacenar los espárragos frescos de pie en el refrigerador, con los extremos sumergidos en agua. Cubrir la parte superior con una bolsa de plástico de manera suelta puede ayudarte a retener la humedad y frescura. Los espárragos pueden mantenerse frescos hasta una semana si los almacenas de esta manera.

Colocar los espárragos en agua es crucial para mantener su calidad, así que evita acostarlos. No los laves antes de almacenarlos, ya que el exceso de humedad puede hacer que se estropeen. Mantenerlos alejados de olores fuertes y frutas que producen etileno también es beneficioso para evitar que absorban sabores no deseados y maduren demasiado rápido.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener su frescura, cambia el agua del recipiente por agua fresca cada pocos días para mantener los espárragos hidratados y crujientes.

¿Cuánto tiempo dura?

Los espárragos frescos pueden durar de 3 a 5 días en el refrigerador. Para prolongar su frescura, almacena los espárragos en posición vertical en un vaso con aproximadamente una pulgada de agua, cubriendo las puntas con una bolsa de plástico. Los espárragos cocidos deben consumirse dentro de 3 a 5 días si se mantienen en el refrigerador.

¿Qué hacer con las sobras?

Los espárragos sobrantes se pueden incorporar en muchos platos. Pícalos y añádelos a un salteado con otras verduras para una comida rápida y nutritiva. Los espárragos también son ideales en frittatas o quiches, donde aportan tanto sabor como textura.

Utiliza los espárragos sobrantes como cobertura para ensaladas o mézclalos en un plato de pasta con una ligera salsa de limón y mantequilla. También se pueden hacer puré para una sopa o añadir a un risotto para un plato cremoso y reconfortante. Si tienes una gran cantidad, considera asarlos con aceite de oliva y hierbas, y servirlos como un acompañamiento sencillo. Los espárragos también se pueden encurtir para un snack ácido o picar y añadir a tazones de granos para obtener nutrientes y sabor extra.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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