Espárragos - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 20 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoyan la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra, que ayuda a mantener movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Promueven la salud del corazón al proporcionar folato y potasio, que ayudan a mantener una presión arterial saludable y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, la vitamina C y el folato, que son importantes para la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Reacciones alérgicas potenciales que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón y dificultad para respirar en personas sensibles.
- Problemas digestivos como gases e hinchazón, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
- Interacción con medicamentos como los diuréticos, ya que los espárragos tienen propiedades diuréticas naturales.
- Orina con olor provocada por compuestos de azufre en los espárragos, lo cual puede resultar molesto para algunas personas.
¿Cómo elegir?
Al seleccionar espárragos, elige tallos que sean firmes y rectos, con puntas compactas y bien cerradas. Los extremos cortados deben parecer húmedos y recién cortados, no secos ni agrietados.
Evita los espárragos con puntas que comienzan a abrirse o que parecen blandas, ya que son señales de envejecimiento y falta de frescura. También debes evitar los tallos leñosos y gruesos, ya que tienden a ser duros y fibrosos.
Cómo conservar los espárragos
Para mantener los espárragos frescos en su mejor estado, guárdalos de pie en el refrigerador con los extremos cortados sumergidos en agua. Cubrir ligeramente la parte superior con una bolsa de plástico puede ayudar a conservar su humedad y crujido. Almacenados de esta manera, los espárragos pueden mantenerse frescos durante aproximadamente 3-5 días.
Es importante mantener los espárragos en agua para preservar su calidad, así que evita acostarlos. No los laves antes de almacenarlos, ya que la humedad adicional puede provocar que se estropeen. Además, mantenerlos alejados de olores fuertes y frutas que producen etileno ayudará a evitar que adquieran sabores no deseados y maduren demasiado rápido.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los espárragos frescos pueden durar de 3 a 5 días en el refrigerador. Para prolongar su frescura, almacena los espárragos en posición vertical en un vaso con aproximadamente una pulgada de agua, cubriendo las puntas con una bolsa de plástico. Los espárragos cocidos deben consumirse dentro de 3 a 5 días si se mantienen en el refrigerador.
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