Estevia - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 0 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 0 | - |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Cero calorías, lo que lo convierte en un excelente sustituto del azúcar para quienes controlan su ingesta calórica y peso.
- Edulcorante natural, derivado de las hojas de la planta de estevia, que proporciona un sabor dulce sin los efectos negativos del azúcar refinado.
- Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, ya que no provoca picos en los niveles de glucosa, siendo adecuado para personas con diabetes.
- Contiene antioxidantes como el esteviósido y el rebaudiósido, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Puede favorecer la salud bucal al reducir la formación de caries y placa en comparación con el azúcar.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón, gases o náuseas al consumir en grandes cantidades, especialmente debido a su alta dulzura y la presencia de alcoholes de azúcar en algunos productos de estevia.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a plantas de la familia Asteraceae (por ejemplo, ambrosía), causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibilidad de interacciones con medicamentos, particularmente aquellos que afectan la presión arterial o el azúcar en sangre, ya que la estevia puede potenciar sus efectos, llevando a hipotensión o hipoglucemia.
- Potencial de sobreconsumo debido a su intensa dulzura, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de alimentos o bebidas dulces si no se tiene en cuenta el tamaño de las porciones.
- Baja densidad nutricional, ya que la estevia proporciona dulzura sin añadir vitaminas, minerales o calorías significativas a la dieta.
¿Cómo elegir?
La estevia debe estar finamente molida si es en forma de polvo, o ser clara si es líquida, sin decoloración ni sedimentos. Tu envase debe estar sellado para mantener la pureza y potencia del edulcorante.
Evita la estevia que se aglomera o ha cambiado de color, ya que estos son signos de exposición a la humedad o de que está vieja. También debes evitar los paquetes que no son herméticos o que muestran signos de manipulación, ya que pueden afectar la calidad y el sabor del edulcorante.
Cómo conservar la estevia
Debes almacenar la estevia en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado te ayuda a mantener su dulzura y potencia durante hasta dos años. Es crucial mantenerlo bien sellado.
La exposición a la humedad puede hacer que la estevia se aglutine y pierda su calidad. Evita almacenar cerca de fuentes de calor y asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado. Un almacenamiento adecuado preserva su dulzura y disponibilidad para tu uso, manteniendo su sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La estevia puede durar entre 3-4 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su dulzura y efectividad, convirtiéndola en un sustituto de azúcar conveniente. Siempre verifica la fecha de caducidad para asegurar la mejor calidad, garantizando que tus recetas se mantengan dulces y saludables.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de estevia se pueden utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, la estevia es un edulcorante natural que se puede usar para endulzar bebidas, productos horneados, salsas y aderezos sin añadir calorías. Se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar tanto en la cocción como en la repostería.
Más allá de la cocina, la estevia tiene varios otros usos. Se puede emplear en tratamientos de belleza caseros, como mezclarla con aceite o miel para crear un exfoliante corporal natural que ayuda a suavizar y exfoliar la piel. La estevia también se puede usar en remedios caseros para el cuidado bucal, como mezclarla con bicarbonato de sodio y agua para hacer una pasta de dientes natural. Además, la estevia se puede utilizar en manualidades para añadir un aroma dulce a las velas o al popurrí hechos en casa. Aunque es principalmente un ingrediente culinario, la versatilidad de la estevia permite usarla de manera creativa en belleza y manualidades.
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