Filet De Pez Espada - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Los filetes de pez espada deben ser gruesos y tener un corte limpio con un color brillante, casi perlado. La carne debe ser firme y volver a su forma al presionarla. La superficie debe estar húmeda pero no babosa, lo que indica frescura.

Evita los filetes de pez espada que tengan un olor a pescado o manchas oscuras, ya que estos son signos de que el pescado no está fresco. También debes evitar los filetes que parezcan secos o tengan una textura fibrosa, ya que no se cocinarán bien.

Debes almacenar el filete de pez espada en el refrigerador, envuelto bien en papel film o colocado en un recipiente hermético. La refrigeración mantiene su frescura hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar el filete.

La exposición al aire puede hacer que el filete se estropee rápidamente. Evita dejarlo descubierto o almacenarlo cerca de alimentos listos para consumir. Siempre descongela el pez espada congelado en el refrigerador y usa utensilios y superficies limpias para prevenir la contaminación.

El filet de pez espada puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, los filetes de pez espada se pueden congelar hasta por 6-8 meses.

Los restos de filet de pez espada pueden ser utilizados en una variedad de platos salados. Desmenúzalo y añádelo a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. El pez espada también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.

Utiliza el pez espada en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclalo en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucho pez espada, considera hacer una tanda de pasteles de pescado mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, y luego friéndolos hasta que estén dorados. El pez espada también se puede añadir a una crema de mariscos con papas y maíz, o utilizarse como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, sirve el pez espada con galletas saladas y queso crema, o mézclalo en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.