Frutas cítricas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Al seleccionar frutas cítricas, como naranjas, limones y limas, elige las que tengan una piel firme y suave, y que sean pesadas para su tamaño. Déjalas un ligero apretón; deberían ceder un poco bajo presión, lo que indica jugosidad.

Evita las frutas cítricas con manchas suaves, arrugas o imperfecciones, ya que estos defectos pueden afectar tanto el sabor como la duración. Las frutas cítricas de calidad deben tener una piel vibrante y emitir un aroma fresco y cítrico al ser ralladas o cortadas.

Las frutas cítricas se conservan mejor en el refrigerador para maximizar su frescura. Colócalas en el cajón de verduras para ayudar a retener su humedad. Cuando se almacenan correctamente, las frutas cítricas pueden mantenerse frescas hasta por un mes.

Demasiada humedad puede provocar el crecimiento de moho en las frutas cítricas. Es mejor no lavarlas antes de guardarlas; en su lugar, lávalas justo antes de consumirlas. Manténlas separadas de las manzanas y los plátanos, ya que estas frutas liberan gas etileno, lo que puede acelerar el madurado y el deterioro.

Las frutas cítricas pueden durar entre 1-2 semanas a temperatura ambiente y hasta 1 mes en el refrigerador. Almacenarlas adecuadamente en un lugar fresco y seco ayuda a prolongar su frescura.

Los restos de frutas cítricas pueden utilizarse en una variedad de platos frescos y sabrosos. Exprime el jugo en ensaladas o aderezos para un sabor brillante y ácido, o usa la ralladura para añadir un toque cítrico a productos horneados como pasteles, galletas o muffins. Las frutas cítricas también son excelentes en batidos, donde aportan dulzura natural y acidez.

Utiliza los gajos de cítricos en ensaladas con hojas verdes, nueces y una vinagreta ligera, o mézclalos en una ensalada de frutas para un refrigerio refrescante. Si tienes muchas frutas cítricas, considera hacer un lote de mermelada casera o conservar las cáscaras en azúcar para obtener cítricos confitados. El jugo de cítricos también se puede usar en marinadas para carnes, donde añade sabor y ablanda la proteína. Para un giro único, utiliza rodajas de cítricos en un plato de pollo o pescado asado para añadir humedad y sabor, o mezcla el jugo en un sorbete de cítricos para un postre refrescante.