Gambas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Las gambas deben ser firmes y translúcidas, con una cáscara intacta y brillante. La carne debe recuperarse al presionarla, lo que indica frescura.

No elijas gambas que tengan un olor a pescado o manchas negras en la cáscara, ya que estos son indicadores de edad o mal manejo. También debes evitar las gambas que sean viscosas o que tengan un olor a amoníaco, ya que es probable que estén en mal estado.

Las gambas frescas deben almacenarse en el refrigerador, idealmente sobre una cama de hielo en un recipiente hermético. Manténlas frías para ayudar a conservar su frescura hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar las gambas.

La exposición al aire y las fluctuaciones de temperatura pueden hacer que las gambas se estropeen rápidamente. Evita dejarlas a temperatura ambiente durante períodos prolongados. Siempre descongela las gambas congeladas en el refrigerador y úsalas de inmediato para asegurar la mejor calidad y seguridad.

Las gambas pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar hasta por 3-6 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.

Las gambas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos sabrosos. Agrégalas a platos de pasta, salteados o ensaladas para una comida rápida y llena de sabor, o mézclalas en una sopa de mariscos o bisque para mayor riqueza. Las gambas también son excelentes como cobertura para pizzas, panes planos o tacos, donde su sabor dulce y salado complementa otros ingredientes.

Utiliza gambas en un tazón de arroz o granos con verduras y un aderezo ácido, o mézclalas en un ceviche con jugo de lima, cilantro y chiles para un aperitivo refrescante. Si tienes muchas gambas, considera hacer una tanda de pasteles de gamba mezclando las gambas con pan rallado, huevos y especias, luego friéndolos hasta que estén dorados. Las gambas también se pueden usar en un scampi de gamba con ajo, mantequilla y limón, o añadirlas a una quiche o frittata con huevos y queso. Para un snack rápido, sirve gambas con salsa cóctel o una salsa para mojar, o mézclalas en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.