Guacamole - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 167 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 9 | 3.27% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 25 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 374 | 16.26% |
| Grasa total | 15 | 19.23% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables provenientes del aguacate, que apoyan la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol malo.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, movimientos intestinales regulares y manteniendo un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, vitamina E, vitamina C, potasio y ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud ocular gracias a su alto contenido de luteína y zeaxantina.
Riesgos para la salud
- Alto contenido calórico debido a las grasas saludables del aguacate, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades o como parte de una dieta alta en calorías.
- Potencial de alto contenido de sodio en el guacamole preelaborado o comercial, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Riesgo de deterioro rápido ya que el guacamole es altamente perecedero y puede albergar bacterias dañinas si no se almacena adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en aquellas alérgicas al aguacate o frutas relacionadas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
Tu guacamole debe ser de un color verde brillante y tener una textura cremosa, lo que indica que está hecho de aguacates maduros. La mezcla debe ser homogénea, sin exceso de líquido separado.
Evita el guacamole que se haya oscurecido o que tenga un olor demasiado ácido, ya que estos son signos de que no está en su mejor momento. También debes evitar los envases que estén hinchados o que muestren signos de manipulación, ya que el guacamole podría no ser seguro para consumir.
Cómo conservar el guacamole
El guacamole debe guardarse en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente hermético. Refrigerarlo adecuadamente ayuda a preservar su calidad y evita la oxidación durante aproximadamente 1-2 días.
Cuando se expone al aire, el guacamole puede volverse marrón y estropearse. Asegúrate de que esté cubierto, y podrías querer colocar papel film directamente sobre la superficie para reducir la exposición al aire. Sellarlo correctamente garantiza que se mantenga delicioso y agradable.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El guacamole puede durar entre 1-2 días en el refrigerador una vez preparado. Para un almacenamiento más prolongado, el guacamole se puede congelar hasta por 3 meses. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su frescura y sabor, convirtiéndolo en un dip o untable muy conveniente.
¿Qué hacer con las sobras?
El guacamole sobrante se puede utilizar en una variedad de platos frescos y sabrosos. Úsalo como un untable en sándwiches, wraps o tostadas para un toque cremoso y salado, o mézclalo en un aderezo para ensaladas con jugo de lima y aceite de oliva para realzar el sabor. El guacamole también es excelente como topping para tacos, nachos o burritos.
Utiliza el guacamole como un dip para verduras, nachos o galletas saladas, o mézclalo en un tazón de granos con quinoa, arroz y verduras asadas. Si tienes mucho guacamole, considera hacer unos huevos rellenos de guacamole mezclando el guacamole con las yemas de huevo y especias, y luego rellenando las claras. El guacamole también puede usarse como relleno para pimientos o tomates rellenos, o mezclarse en una salsa para pasta cremosa con ajo y parmesano. Para un snack rápido, disfruta del guacamole con un poco de pita chips, o sírvelo con un plato de fruta fresca para un bocadillo ligero y refrescante.
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