Hinojo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 31 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 52 | 2.26% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, potasio y manganeso, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Contiene antioxidantes como flavonoides y polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a bajar la presión arterial y los niveles de colesterol gracias a su contenido de potasio y fibra.
- Puede ayudar en la digestión y reducir la hinchazón y los gases debido a sus propiedades carminativas.
- Contiene fitoestrógenos, que pueden ayudar a equilibrar los niveles hormonales y apoyar la salud de las mujeres.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a plantas de la familia Apiaceae, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de malestar digestivo como gases o distensión abdominal al consumirse en grandes cantidades, especialmente para quienes son sensibles a alimentos ricos en fibra.
- Efectos estrogénicos ya que el hinojo contiene compuestos que imitan el estrógeno, lo que puede interferir con condiciones sensibles a hormonas si se consume en grandes cantidades.
- Posibilidad de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si el hinojo no se lava adecuadamente o no proviene de un proveedor de confianza.
¿Cómo elegir?
El hinojo debe tener hojas crujientes de un verde brillante y una base bulbosa limpia. Huele el bulbo de hinojo; debe emitir un aroma dulce, similar al anís.
Evita el hinojo con bulbos partidos o hojas marchitas, ya que son signos de envejecimiento o manejo inadecuado. El hinojo de alta calidad tendrá un sabor fresco y ligeramente dulce, con una textura crujiente que es perfecta para tus ensaladas.
Cómo conservar el hinojo
El hinojo fresco debe guardarse en el cajón de verduras de tu refrigerador. Envuélvelo en una toalla de papel ligeramente húmeda y colócalo dentro de una bolsa de plástico para ayudar a conservar su frescura. Cuando se almacena correctamente, el hinojo puede mantenerse en buen estado durante 7-10 días.
El exceso de humedad puede provocar una textura blanda, por lo que es esencial asegurarse de que esté seco antes de almacenarlo. Manténlo alejado de las frutas que producen etileno para evitar que madure y se estropee prematuramente.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El hinojo puede durar entre 7 y 10 días en el refrigerador si se almacena en una bolsa o recipiente de plástico. Para mantener su frescura, guárdalo en el cajón de verduras. El hinojo cocido debe consumirse en un plazo de 3 a 5 días.
¿Qué hacer con las sobras?
El hinojo sobrante se puede utilizar en una variedad de platos, tanto crudos como cocidos. Córtalo en rodajas finas y añádelo a ensaladas para un crujido fresco con sabor a anís, o ásalo con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento dulce y caramelizado. El hinojo también es excelente en sopas o guisos, donde su sabor se suaviza y añade profundidad al plato.
Utiliza hinojo en un gratinado con crema y queso, o saltéalo con ajo y cebollas como base para platos de pasta o cereales. Si tienes mucho hinojo, considera hacer un lote de ensalada de hinojo con repollo y un aderezo ácido, o mezclarlo en una sopa de hinojo con patatas y puerro. El hinojo también se puede asar a la parrilla y servir con pescado o pollo, donde su sabor combina bien con cítricos y hierbas. Para un snack rápido, prueba a cortar hinojo y servirlo con un dip como hummus o tzatziki.
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