Huevos - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 155 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 13 | 26% |
| Sodio | 124 | 5.39% |
| Grasa total | 11 | 14.1% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente completa de proteínas para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, la vitamina D, el selenio y la colina, que apoyan la salud cerebral, la función inmunológica y el bienestar general.
- Contiene grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3 (en huevos fortificados), que favorecen la salud del corazón y la función cerebral.
- Apoya la salud ocular con antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
- Versátiles y densos en nutrientes, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada para la salud en general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de colesterol especialmente en las yemas de los huevos, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol si se consumen en grandes cantidades, especialmente en personas sensibles al colesterol dietético.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Salmonella, especialmente en huevos crudos o poco cocidos, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Potencial de reacciones alérgicas especialmente en personas alérgicas a los huevos, causando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Potencial de sobreconsumo debido a la versatilidad y el sabor de los huevos, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se equilibra con otras consideraciones dietéticas.
¿Cómo elegir?
Los huevos frescos tendrán una cáscara limpia y sin grietas, con una textura rugosa. Agita el huevo suavemente cerca de tu oído; no debería haber sonido, lo que indica que la yema y la clara están intactas y no son acuosas.
Evita los huevos que tengan grietas o que se sientan ligeros al levantarlos, ya que pueden ser viejos. Los huevos de buena calidad deben tener yemas vibrantes y claras transparentes al romperlos.
Cómo conservar los huevos
Los huevos deben guardarse en su cartón original en el refrigerador. Almacenarlos en el compartimento principal ayuda a mantener una temperatura estable. Cuando se almacenan correctamente, los huevos pueden mantenerse frescos durante 3-5 semanas.
Las fluctuaciones de temperatura pueden provocar un deterioro más rápido, por lo que se recomienda no colocarlos en la puerta del refrigerador. Mantener el cartón cerrado protege los huevos de absorber olores no deseados.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los huevos pueden durar entre 3 y 5 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar hasta por 1 año. Para congelarlos, rompe los huevos y bátelos hasta que estén bien mezclados, luego guárdalos en un recipiente hermético.
¿Qué hacer con las sobras?
Los huevos sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos, especialmente si están duros o revueltos. Corta los huevos duros y agrégales a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener un extra de proteína, o aplástalos con mayonesa y hierbas para hacer una ensalada de huevo. Los huevos revueltos se pueden recalentar y usar en burritos de desayuno o mezclarlos en arroz frito para una comida rápida.
Utiliza los huevos sobrantes en una quiche o frittata mezclándolos con queso, verduras y carnes, y luego horneándolos hasta que estén firmes. Si tienes muchos huevos, considera hacer una tanda de huevos rellenos cortando los huevos por la mitad, sacando las yemas y mezclándolas con mayonesa, mostaza y especias antes de rellenar las claras. Los huevos también se pueden picar y mezclar en una ensalada de patata, o usarse como cobertura para ramen o sopa de fideos. Para un bocadillo rápido, disfruta de los huevos duros con un poco de sal y pimienta, o mezcla los huevos revueltos con verduras salteadas para una comida ligera.
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