Hummus - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 166 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 14 | 5.09% |
| Fibra | 6 | 21.43% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 6 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sodio | 426 | 18.52% |
| Grasa total | 10 | 12.82% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas provenientes de garbanzos y tahini, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y favorece un microbioma intestinal saludable.
- Contiene grasas saludables de aceite de oliva y tahini, que apoyan la salud del corazón y proporcionan energía.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, folato, vitamina B6 y magnesio, que contribuyen a la salud y el bienestar general.
- Versátil y nutritivo, lo que lo convierte en una adición saludable a bocadillos y comidas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en el hummus elaborado con cantidades significativas de tahini (pasta de semillas de sésamo), lo que puede contribuir a un aumento en la ingesta calórica y potencial aumento de peso si se consume en grandes cantidades.
- Alto contenido de sodio en algunas variedades comerciales de hummus, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas alérgicas a las semillas de sésamo, garbanzos u otros ingredientes comúnmente utilizados en el hummus, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Listeria, especialmente si el hummus no se almacena o maneja adecuadamente.
¿Cómo elegir?
Tu hummus debe ser suave y cremoso, no grumoso ni demasiado espeso. Debe tener un color beige pálido y un aroma fresco a limón. La textura debe ser rica y fácil de untar, ideal para mojar o untar.
Evita el hummus que esté descolorido o tenga un sabor agrio, señales de que no está fresco. El hummus de calidad debe tener un sabor a nuez y ácido, con un agradable toque de ajo que no sea demasiado fuerte.
Cómo conservar el hummus
El hummus debe conservarse en el refrigerador. Guárdalo en un recipiente sellado para preservar su textura suave y su sabor. Cuando se almacena correctamente, el hummus puede mantenerse fresco y delicioso para picar o acompañar comidas durante 4-7 días después de abrirlo.
Dejar el hummus fuera por demasiado tiempo puede provocar que se estropee. Es fundamental mantenerlo alejado de fuentes de calor. Mantener una temperatura fría ayuda a conservar su sabor y beneficios nutricionales, convirtiéndolo en una opción nutritiva y deliciosa. Para un almacenamiento prolongado, el hummus se puede congelar por hasta 4 meses.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El hummus puede durar entre 4 y 7 días en el refrigerador una vez abierto. Siempre verifica si hay signos de deterioro antes de consumirlo. Para un almacenamiento más prolongado, el hummus se puede congelar hasta por 4 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
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