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Kale - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El kale es un superalimento repleto de vitaminas y antioxidantes. Descubre las mejores maneras de seleccionar y almacenar El kale para preservar sus beneficios nutricionales, y explora diversas formas de prepararla y disfrutarla tanto cocida como cruda.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 49 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos9 3.27%
Fibra4 14.29%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico50 -
Proteína4 8%
Sodio38 1.65%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El kale es un superalimento, rica en vitaminas A, K y C, y posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
📦
Guarda el kale en el refrigerador, en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber la humedad, y consúmela dentro de cinco a siete días. Lávalo justo antes de usar.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el kale puede ser una adición rica en nutrientes a tu dieta, promoviendo tu bienestar general y vitalidad.
  • Extremadamente nutritiva, proporciona una gran cantidad de vitaminas A, C y K, así como folato, hierro y calcio.
  • Rica en antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Alta en fibra, promueve la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene compuestos anticancerígenos como el sulforafano y el indol-3-carbinol, que han demostrado ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles problemas asociados con el kale.
  • Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente para personas sensibles a alimentos ricos en fibra.
  • Riesgo de alteración de la función tiroidea en individuos con problemas tiroideos, ya que El kale contiene goitrógenos, compuestos que pueden interferir con la producción de hormonas tiroideas si se consumen en cantidades muy grandes.
  • Posibilidad de contaminación con bacterias dañinas o pesticidas si no se lava adecuadamente o si no proviene de un proveedor de confianza.
  • Contenido de oxalatos en El kale que puede contribuir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles al ser consumida en grandes cantidades.
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¿Cómo elegir?

El kale debe tener hojas verdes oscuras y exuberantes que sean firmes y con una textura profunda. Las hojas deben sentirse resistentes y volver a su forma al ser tocadas.

Evita el kale que esté amarillenta o que tenga hojas flácidas y delgadas, ya que esto indica que no está en su mejor momento. El kale fresca será rica en nutrientes y tendrá un sabor robusto, ideal para tus ensaladas, batidos y platos cocinados.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el kale

Debes guardar el kale en el cajón de verduras del refrigerador. Colocarla en una bolsa de plástico te ayuda a mantener su frescura y valor nutricional. Si la almacenas correctamente, El kale se mantiene fresca y lista para ensaladas y cocinar.

Dejar el kale sin protección puede provocar que se marchite y se estropee. Lavándola antes de almacenarla puedes introducir humedad excesiva, lo cual no se recomienda. Mantenerla seca y fresca te ayuda a conservar su textura y prolonga su vida útil.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener el kale fresca por más tiempo, se sugiere envolver las hojas en una toalla de papel seca antes de colocarlas en una bolsa de plástico, lo que ayuda a absorber la humedad excesiva y prevenir que se marchiten.

¿Cuánto tiempo dura?

El kale puede durar entre 5 y 7 días en el refrigerador si se guarda en una bolsa o recipiente de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, El kale se puede blanquear y congelar, manteniéndose en buen estado hasta 12 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

Las sobras de kale se pueden utilizar en una variedad de platos saludables y sabrosos. Pícalas y añádelas a ensaladas con otros vegetales, verduras y una vinagreta ácida, o saltearlas con ajo y aceite de oliva para un acompañamiento simple y nutritivo. El kale también es excelente cuando se agrega a batidos, donde su sabor suave combina bien con frutas como plátanos, bayas y manzanas.

Utiliza el kale en un salteado con otras verduras y una proteína de tu elección, o mézclala en una sopa o guiso para aumentar su valor nutricional. Si tienes mucho kale, considera hacer un lote de chips de col mezclando las hojas con aceite de oliva y horneándolas hasta que estén crujientes. El kale también se puede añadir a un tazón de granos con quinoa o arroz, o utilizarse como base para un plato de pasta con ajo, hojuelas de chile y queso parmesano. Para un snack rápido, prueba a masajear el kale con jugo de limón y aceite de oliva para ablandar las hojas, luego mézclalas con nueces, semillas y frutas secas para una ensalada sustanciosa.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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