Leche De Cabra - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 69 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sodio | 50 | 2.17% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, proporcionando aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y la reparación muscular.
- Alto en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene probióticos, que favorecen la salud intestinal promoviendo un equilibrio saludable de las bacterias en el intestino.
- Menor en lactosa en comparación con la leche de vaca, lo que facilita la digestión para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, la vitamina D y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de reacciones alérgicas en individuos alérgicos a las proteínas lácteas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de contaminación con bacterias dañinas si la leche de cabra no se pasteuriza o almacena adecuadamente.
¿Cómo elegir?
La leche de cabra debe ser dulce con un toque de nuez, sin ser demasiado fuerte o picante. Debe ser cremosa y aparecer uniformemente blanca, sin separación. Tu frescura se puede medir por un olor limpio y ligeramente dulce.
No compres leche de cabra que huela agria o que tenga signos visibles de deterioro, como grumos. La leche de cabra de calidad debe ser suave y bebible, sin la acidez asociada con la sobrefermentación.
Cómo conservar la leche de cabra
La leche de cabra debe refrigerarse inmediatamente después de la compra. Guárdala en su envase original o transfiérela a una botella limpia y hermética. Si la almacenas correctamente, la leche de cabra puede durar hasta una semana.
Dejar la leche de cabra fuera del refrigerador puede hacer que se estropee rápidamente. Es importante evitar la exposición a la luz y al aire. Asegúrate de que el envase esté bien sellado para mantener la frescura y prevenir la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La leche de cabra puede durar entre 1 y 2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la leche de cabra se puede congelar hasta por 3 meses. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su calidad.
¿Qué hacer con las sobras?
La leche de cabra sobrante se puede utilizar en una variedad de platos, tanto dulces como salados. Úsala como sustituto de la leche de vaca en repostería, donde aporta una textura rica y cremosa a pasteles, magdalenas o panqueques. La leche de cabra también es excelente en batidos, ya que proporciona un sabor único y ligeramente ácido.
Utiliza la leche de cabra en un flan o pudín para un postre cremoso, o mézclala en una salsa de crema para pasta o verduras. Si tienes mucha leche de cabra, considera hacer un lote de queso casero o yogur, donde su sabor distintivo brilla. La leche de cabra también se puede usar en café o té como una alternativa cremosa a la leche de vaca, o mezclarla en un batido con fruta y helado para un manjar único. Para un desayuno rápido y fácil, prueba usar leche de cabra en tu cereal matutino o avena.
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