Lentejas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 353 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 60 | 21.82% |
| Fibra | 31 | 110.71% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 6 | 0.26% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Altas en fibra, que promueven la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales como hierro, ácido fólico y magnesio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Benefician la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Proporcionan energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, lo que las convierte en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como gases o hinchazón al consumir en grandes cantidades debido al alto contenido de fibra y oligosacáridos en las lentejas.
- Posibilidad de contenido de anti-nutrientes como el ácido fítico, que puede inhibir la absorción de ciertos minerales como el hierro y el zinc, aunque esto generalmente solo es un problema con un consumo muy elevado.
- Riesgo de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si no se obtienen o cocinan adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, aunque es raro, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
Tus lentejas deben estar enteras y uniformes en tamaño, con un acabado liso y mate, libre de humedad visible o daños. El color debe ser consistente, característico de la variedad de lenteja, ya sea verde, roja o marrón, lo que te ayudará a evaluar su calidad y adecuación para diferentes recetas.
Evita las lentejas que estén polvorientas o agrupadas, ya que podrían haber estado expuestas a la humedad y podrían tener tiempos de cocción desiguales. Las lentejas de alta calidad deben cocinarse de manera uniforme y ofrecer un sabor agradable y a nuez, lo que las convierte en un valioso complemento para ensaladas, guisos y acompañamientos.
Cómo conservar las lentejas
Guarda las lentejas secas en un recipiente sellado en un lugar fresco y oscuro. Protégelas de la humedad para mantener su sequedad y evitar el crecimiento de moho. Cuando se almacenan correctamente, las lentejas secas pueden mantenerse en buen estado durante 1-2 años.
Evita colocar las lentejas en áreas húmedas, ya que esto puede provocar la absorción de humedad y su deterioro. Mantén las lentejas alejadas de la luz solar directa para preservar su calidad. Para un almacenamiento óptimo, coloca las lentejas en una despensa o armario, lejos de alimentos con olores fuertes.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las lentejas pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Las lentejas cocidas deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 5-7 días.
¿Qué hacer con las sobras?
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
