Lentejas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Tus lentejas deben estar enteras y uniformes en tamaño, con un acabado liso y mate, libre de humedad visible o daños. El color debe ser consistente, característico de la variedad de lenteja, ya sea verde, roja o marrón, lo que te ayudará a evaluar su calidad y adecuación para diferentes recetas.

Evita las lentejas que estén polvorientas o agrupadas, ya que podrían haber estado expuestas a la humedad y podrían tener tiempos de cocción desiguales. Las lentejas de alta calidad deben cocinarse de manera uniforme y ofrecer un sabor agradable y a nuez, lo que las convierte en un valioso complemento para ensaladas, guisos y acompañamientos.

Guarda las lentejas secas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Manténlas alejadas de la humedad para asegurarte de que se mantengan secas y libres de moho. Si las almacenas correctamente, las lentejas secas pueden durar hasta un año o más.

Evita almacenar las lentejas en ambientes húmedos, ya que esto puede hacer que absorban humedad y se estropeen. No guardes las lentejas a la luz solar directa, ya que esto puede degradar su calidad. Para obtener los mejores resultados, mantén las lentejas en una despensa o armario lejos de alimentos con olores fuertes.

Las lentejas pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Las lentejas cocidas deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 5-7 días.

Las lentejas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos sabrosos y nutritivos. Agrégalas a ensaladas con verduras frescas, nueces y una vinagreta ácida, o mézclalas en un tazón de granos con quinoa, arroz y tu elección de proteína. Las lentejas también son excelentes cuando se añaden a sopas, guisos o currys, donde aportan textura y sustancia.

Utiliza las lentejas como relleno para wraps o sándwiches, combinándolas con hojas verdes frescas, queso y una salsa sabrosa. Si tienes muchas lentejas, considera hacer una tanda de hamburguesas de lentejas mezclándolas con pan rallado, huevos y especias, luego friéndolas hasta que estén doradas. Las lentejas también se pueden usar como base para un chili vegetariano o añadirse a salsas de pasta para un extra de proteína y sabor. Para un snack rápido, prueba mezclar lentejas cocidas con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas para una simple ensalada de lentejas.