Lucioperca - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Al seleccionar lucioperca, el pescado debe ser firme y tener una piel brillante y resbaladiza. Los ojos deben ser claros y brillantes, y las branquias de un rojo o rosa intenso, lo que indica frescura.

Debes evitar la lucioperca que presente un olor a pescado o que tenga la piel opaca y viscosa, ya que estos son signos de que el pescado no está fresco. También debes evitar los peces con ojos nublados o aletas secas, ya que indican que el pescado puede haber sido almacenado de manera inadecuada.

Debes almacenar el lucioperca fresco en el refrigerador, idealmente sobre una cama de hielo en un recipiente hermético. La refrigeración lo mantiene fresco hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo.

La exposición al aire puede hacer que el lucioperca se estropee rápidamente. Evita dejarlo descubierto o a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento bacteriano. Siempre descongela el lucioperca congelado en el refrigerador y utilízalo de inmediato para garantizar la mejor calidad y seguridad.

La lucioperca puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 6-8 meses.

Los restos de lucioperca se pueden utilizar en una variedad de platos sabrosos. Desmenúzala y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína ligera y llena de sabor, o mézclala en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. La lucioperca también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.

Utiliza la lucioperca en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclala en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucha lucioperca, considera hacer una tanda de pasteles de pescado mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén dorados. La lucioperca también se puede añadir a una crema de mariscos con papas y maíz, o usarla como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, sirve la lucioperca con galletas y queso crema, o mézclala en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.