Maracuyá - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 97 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 23 | 8.36% |
| Fibra | 10 | 35.71% |
| Azúcares | 11 | 22% |
| Índice Glucémico | 50 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 28 | 1.22% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en vitamina C, que apoya la función inmunológica y la salud de la piel.
- Rico en fibra, promoviendo la salud digestiva y el tránsito intestinal regular.
- Contiene antioxidantes como el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el control del peso.
Riesgos para la salud
- Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas al látex o a frutas relacionadas, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Alto contenido de azúcar en comparación con otras frutas, lo que puede provocar picos de azúcar en la sangre, especialmente preocupante para los diabéticos.
- Riesgo de malestar digestivo como malestar estomacal o diarrea al consumir en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
- Potencial de residuos de pesticidas en la maracuyá cultivada de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
¿Cómo elegir?
La maracuyá debería ser pesada para su tamaño y tener la piel arrugada, lo que indica que está madura y tiene un interior dulce y aromático. La piel debería ser púrpura o amarilla, dependiendo de la variedad, sin signos de inmadurez.
Debes evitar las maracuyás que aún son lisas o tienen manchas verdes, ya que no están maduras. Cualquier fruta con signos de moho o muy ligera también deberías evitar, ya que pueden estar secas o en mal estado.
Cómo conservar la maracuyá
La maracuyá se puede almacenar a temperatura ambiente hasta que se arrugue y se vuelva fragante. Refrigera las frutas maduras para prolongar su vida útil hasta una semana. Manténlas en el cajón de verduras para ayudar a conservar su sabor.
Las maracuyás maduras que dejas a temperatura ambiente por demasiado tiempo pueden sobremadurar. Evita colocarlas en bolsas de plástico sin ventilación, ya que esto puede provocar moho. Asegúrate de que las maracuyás maduras se guarden en un recipiente transpirable para mantener su calidad. Consúmelas siempre rápidamente una vez que alcancen su punto óptimo de madurez.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El maracuyá puede durar entre 1 y 2 semanas a temperatura ambiente. Una vez maduro, se puede almacenar en el refrigerador por una semana adicional. Para un almacenamiento más prolongado, el maracuyá se puede congelar hasta por 12 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La maracuyá sobrante se puede utilizar en una variedad de platos dulces y ácidos. Saca la pulpa y añádela a yogur, batidos o ensaladas de frutas para un toque tropical, o úsala como cobertura para panqueques o waffles con un chorrito de miel. La maracuyá también es excelente cuando se mezcla en cócteles o mocktails, donde su sabor vibrante añade una nota refrescante.
Utiliza la pulpa de maracuyá como relleno para pasteles, tartas o pavlovas, donde su acidez equilibra la dulzura del postre. Si tienes mucha maracuyá, considera hacer un lote de crema de maracuyá para untar en tostadas o usar en postres. La maracuyá también se puede mezclar en una salsa para rociar sobre helado, cheesecake o panna cotta, o incorporarse en una vinagreta para un aderezo de ensalada afrutado. Para un snack rápido, disfruta de la maracuyá sola con una cuchara, o mézclala en un bol con fresas y menta frescas.
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