Mozarela - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

mozarela foto

Roxana Grabowska

1 de noviembre de 2024

La mozzarella, conocida por su textura suave y sabor delicado, es ideal para tus pizzas y ensaladas. Descubre sus beneficios en proteínas y calcio, consejos para elegir mozzarella fresca y cómo almacenarla para mantener su calidad.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 280 kcal

Nutrición por 100 g% Valor diario*
Carbohidratos3 1.09%
Fibra0 -
Azúcares1 2%
Índice Glucémico30 -
Proteína28 56%
Sodio627 27.26%
Grasa total17 21.79%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elige el tipo de mozzarella si quieres rallarla fácilmente. Puedes guardar la mozzarella rallada en tu congelador para añadir sabor a tus platos cuando lo necesites.
😋
La mozzarella, originaria de Italia, es famosa por su uso en pizzas y ensaladas caprese.
📦
Para almacenar la mozzarella fresca, mantenla en su líquido original en el refrigerador y consúmela dentro de una a dos semanas después de abrirla. La mozzarella rallada o en bloque debe estar bien envuelta y utilizarse en un plazo de una a dos semanas. Para un almacenamiento prolongado, congélala en un recipiente hermético o en una bolsa para el congelador durante un máximo de tres meses.

Beneficios para la salud

Descubre cómo la mozzarella, como fuente de proteínas y calcio, puede ser una adición nutritiva a tu dieta, apoyando un estilo de vida más saludable y tu bienestar general.
  • Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Rico en calcio, que favorece huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, fósforo y zinc, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Proporciona grasas saludables, que suministran energía y apoyan la función celular.
  • Bajo en sodio en comparación con muchos otros quesos, lo que lo convierte en una opción más saludable para el corazón.
  • Apoya la salud intestinal (si se elabora con cultivos vivos), al proporcionar probióticos beneficiosos.

Para cambiar tus hábitos alimenticios, cambia tu lista de compras

stars
widget

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles riesgos y preocupaciones relacionados con la mozzarella.
  • Alto contenido de grasa especialmente en la mozzarella entera, que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de sodio especialmente en la mozzarella procesada o envasada, que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
  • Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si la mozzarella se elabora con leche no pasteurizada o no se almacena adecuadamente.

¿Cómo elegir?

La mozzarella debe ser suave y húmeda, con un color blanco lechoso que indique su frescura. El queso debe tener una textura lisa y elástica, permitiendo que se estire al derretirse. La superficie debe ser brillante y resbaladiza, sin sequedad ni grietas.

Evita la mozzarella que esté dura o tenga un olor agrio, ya que esto puede indicar envejecimiento o exposición al aire. La mozzarella de buena calidad debe tener un sabor sutilmente dulce y lácteo, perfecta para tus pizzas, ensaladas y diversos platos italianos.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la mozzarella

La mozzarella debe guardarse en el refrigerador, idealmente en su empaque original o sumergida en salmuera. La refrigeración conserva su humedad y textura durante aproximadamente 1-2 semanas después de abrirla, mientras que puede durar de 2 a 3 semanas si no se ha abierto. Asegúrate de que esté bien sellada para evitar que se seque. Cuando se expone al aire, la mozzarella puede secarse y perder calidad. No se recomienda congelar la mozzarella, ya que puede cambiar su textura y volverse quebradiza. Siempre utiliza utensilios limpios al manipular la mozzarella para evitar la contaminación, y mantenla en salmuera siempre que sea posible.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener la mozzarella fresca por más tiempo, considera almacenarla sumergida en agua fresca si no tienes salmuera, cambiando el agua a diario para preservar su humedad y sabor.

¿Cuánto tiempo dura?

La mozzarella puede durar 1-2 semanas en el refrigerador una vez abierta. Sin abrir, puede durar 2-3 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, la mozzarella se puede congelar hasta por 3 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarse.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de mozzarella se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Córtala en rodajas y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una textura cremosa, o úsala como cobertura para pizzas o panes planos con tomates, albahaca y aceite de oliva. La mozzarella también es excelente cuando se derrite en platos de pasta, como lasaña o ziti al horno, donde su textura pegajosa añade riqueza.

Utiliza mozzarella en una ensalada caprese con tomates, albahaca y glaseado balsámico, o mézclala en una cazuela con verduras, arroz o patatas. Si tienes mucha mozzarella, considera hacer una tanda de palitos de mozzarella empanando y friendo los palitos de queso hasta que estén dorados y crujientes. La mozzarella también se puede usar como relleno para pechugas de pollo rellenas o champiñones, o desmenuzada y añadida a tortillas o frittatas. Para un bocadillo rápido, disfruta de rodajas de mozzarella con galletas saladas, tomates o un chorrito de aceite de oliva.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

Accede a más de 1000 productos en la app

Descubre productos de otras categorías