Mozarela - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

La mozzarella debe ser suave y húmeda, con un color blanco lechoso que indique su frescura. El queso debe tener una textura lisa y elástica, permitiendo que se estire al derretirse. La superficie debe ser brillante y resbaladiza, sin sequedad ni grietas.

Evita la mozzarella que esté dura o tenga un olor agrio, ya que esto puede indicar envejecimiento o exposición al aire. La mozzarella de buena calidad debe tener un sabor sutilmente dulce y lácteo, perfecta para tus pizzas, ensaladas y diversos platos italianos.

La mozzarella puede durar 1-2 semanas en el refrigerador una vez abierta. Sin abrir, puede durar 2-3 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, la mozzarella se puede congelar hasta por 3 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarse.

Los restos de mozzarella se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Córtala en rodajas y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una textura cremosa, o úsala como cobertura para pizzas o panes planos con tomates, albahaca y aceite de oliva. La mozzarella también es excelente cuando se derrite en platos de pasta, como lasaña o ziti al horno, donde su textura pegajosa añade riqueza.

Utiliza mozzarella en una ensalada caprese con tomates, albahaca y glaseado balsámico, o mézclala en una cazuela con verduras, arroz o patatas. Si tienes mucha mozzarella, considera hacer una tanda de palitos de mozzarella empanando y friendo los palitos de queso hasta que estén dorados y crujientes. La mozzarella también se puede usar como relleno para pechugas de pollo rellenas o champiñones, o desmenuzada y añadida a tortillas o frittatas. Para un bocadillo rápido, disfruta de rodajas de mozzarella con galletas saladas, tomates o un chorrito de aceite de oliva.