Palitos de cangrejo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Los palitos de cangrejo, una delicadeza en muchos platos de mariscos, deben ser frescos y tener un aroma dulce a mar. La carne debe ser firme y llenar la cáscara. Busca un color brillante en la cáscara, que típicamente es un vibrante naranja o rojo cuando están cocidos.

Evita los palitos de cangrejo que tengan un olor similar al amoníaco o que estén flácidos, ya que estos son signos de deterioro. Los buenos palitos de cangrejo deben tener un sabor limpio y dulce, reflejando su frescura.

Los palitos de cangrejo frescos deben ser refrigerados y consumidos dentro de 1-2 días. Guárdalos en un recipiente sellado para preservar su calidad. Si necesitas conservarlos por más tiempo, congelarlos es una opción viable por hasta 2-3 meses.

Un almacenamiento inadecuado puede provocar que se estropeen y pierdan sabor. Es esencial mantener los palitos de cangrejo en frío y evitar exponerlos al aire. Evita volver a congelar los palitos de cangrejo que han sido descongelados para asegurar que su textura y sabor se mantengan intactos. Siempre utiliza utensilios desinfectados al manipularlos.

Los palitos de cangrejo pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de que estén bien envueltos para evitar quemaduras por congelación.

Los palitos de cangrejo sobrantes pueden ser utilizados en una variedad de platos de mariscos. Mézclalos con mantequilla, ajo y hierbas para un aperitivo simple y elegante, o agrégales a una ensalada con hojas verdes, aguacate y una vinagreta cítrica. Los dedos de cangrejo también son excelentes en platos de pasta, donde aportan un sabor dulce y rico.

Utiliza los palitos de cangrejo en un guiso de mariscos o chowder, donde contribuyen al sabor y la textura general. Si tienes muchos dedos de cangrejo, considera hacer una tanda de pasteles de cangrejo mezclando la carne de cangrejo con pan rallado, huevos y especias, luego friéndolos hasta que estén dorados. Los dedos de cangrejo también pueden usarse como cobertura para pizzas o panes planos, combinados con ingredientes como queso crema, alcaparras y eneldo. Para un bocadillo rápido, sirve los palitos de cangrejo con una salsa para mojar como aioli o salsa de cóctel, o agrégales a un risotto de mariscos para una comida lujosa.