Palitos De Cangrejo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 83 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 293 | 12.74% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, zinc y selenio, que favorecen el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Bajo en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción de marisco nutritiva y saludable.
- Puede favorecer la salud ósea debido a su alto contenido de calcio.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación con bacterias o toxinas dañinas, especialmente si los palitos de cangrejo no se almacenan, manejan o cocinan a una temperatura interna segura.
- Alto contenido de colesterol que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol si se consumen con frecuencia, especialmente en personas sensibles al colesterol dietético.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas con alergias a los mariscos, causando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Preocupaciones ambientales ya que la sobrepesca o la recolección insostenible de cangrejos pueden afectar los ecosistemas marinos y las poblaciones de especies.
¿Cómo elegir?
Los palitos de cangrejo, una delicadeza en muchos platos de mariscos, deben ser frescos y tener un aroma dulce a mar. La carne debe ser firme y llenar la cáscara. Busca un color brillante en la cáscara, que típicamente es un vibrante naranja o rojo cuando están cocidos.
Evita los palitos de cangrejo que tengan un olor similar al amoníaco o que estén flácidos, ya que estos son signos de deterioro. Los buenos palitos de cangrejo deben tener un sabor limpio y dulce, reflejando su frescura.
Cómo conservar los Palitos de cangrejo
Los palitos de cangrejo frescos deben mantenerse en el refrigerador y consumirse en uno o dos días. Guárdalos en un recipiente hermético para preservar su frescura. Congelarlos es una opción para un almacenamiento más prolongado, hasta tres meses.
Un almacenamiento inadecuado puede provocar su deterioro y pérdida de sabor. Es crucial mantener los palitos de cangrejo fríos y evitar dejarlos expuestos. No vuelvas a congelar los palitos de cangrejo descongelados para mantener su textura y sabor. Siempre usa utensilios limpios para manejarlos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los palitos de cangrejo pueden durar entre 1-2 días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de que estén bien envueltos para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué hacer con las sobras?
Los palitos de cangrejo sobrantes pueden ser utilizados en una variedad de platos de mariscos. Mézclalos con mantequilla, ajo y hierbas para un aperitivo simple y elegante, o agrégales a una ensalada con hojas verdes, aguacate y una vinagreta cítrica. Los dedos de cangrejo también son excelentes en platos de pasta, donde aportan un sabor dulce y rico.
Utiliza los palitos de cangrejo en un guiso de mariscos o chowder, donde contribuyen al sabor y la textura general. Si tienes muchos dedos de cangrejo, considera hacer una tanda de pasteles de cangrejo mezclando la carne de cangrejo con pan rallado, huevos y especias, luego friéndolos hasta que estén dorados. Los dedos de cangrejo también pueden usarse como cobertura para pizzas o panes planos, combinados con ingredientes como queso crema, alcaparras y eneldo. Para un bocadillo rápido, sirve los palitos de cangrejo con una salsa para mojar como aioli o salsa de cóctel, o agrégales a un risotto de mariscos para una comida lujosa.
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