Passata - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 32 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 6 | 2.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 45 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 38 | 1.65% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en antioxidantes como el licopeno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una adición nutritiva a las comidas sin aumentar significativamente la ingesta calórica.
- Apoya la salud del corazón gracias a su alto contenido de potasio y licopeno, que ayudan a reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.
- Realza el sabor en una variedad de platos, haciendo que los alimentos saludables sean más agradables y sabrosos.
Riesgos para la salud
- Potencial de acidez que puede agravar los síntomas de reflujo ácido o acidez estomacal en personas sensibles debido al contenido de tomate.
- Riesgo de contaminación por BPA de los revestimientos de latas o cartones, lo que puede representar riesgos para la salud si se consume con frecuencia a lo largo del tiempo.
- Potencial de alto contenido de sodio en algunas passatas comerciales, que pueden contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Potencial de residuos de pesticidas en tomates cultivados convencionalmente utilizados en la passata, lo que puede representar riesgos para la salud si no provienen de proveedores orgánicos.
- Baja densidad nutricional ya que la passata se utiliza típicamente como un ingrediente de cocina, ofreciendo vitaminas o minerales limitados en comparación con las verduras enteras.
¿Cómo elegir?
La passata debe exhibir un color rojo brillante y rico, así como una textura suave, lo que indica que ha sido colada adecuadamente. El envase debe estar intacto y la passata debe fluir libremente al ser vertida, sin grumos ni masas espesas.
Evita la passata en envases abollados o que presenten algún tipo de filtración, ya que esto podría significar crecimiento bacteriano o deterioro. También debes evitar la passata que parezca excesivamente espesa o que tenga un olor extraño, ya que puede no proporcionar el sabor fresco de tomate que deseas en tus platos.
Cómo conservar la passata
La passata debe almacenarse en el refrigerador después de abrirla, manteniéndola en su botella original o en un recipiente hermético. La refrigeración conserva su sabor a tomate fresco hasta por una semana.
La exposición al aire puede hacer que la passata se estropee. Evita dejarla destapada y siempre cierra bien el recipiente. Utilizar utensilios limpios te ayuda a prevenir la contaminación, asegurando que la passata se mantenga fresca y segura para tu uso.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La passata puede durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 5-7 días. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su frescura y sabor, lo que la hace perfecta para salsas y sopas.
¿Qué hacer con las sobras?
La passata sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados e inspirados en la cocina italiana. Úsala como base para una salsa de tomate cocinándola a fuego lento con ajo, cebollas y hierbas, o mézclala en una sopa o guiso para añadir sabor y riqueza. La passata también es excelente cuando se mezcla en una sopa de tomate cremosa con crema y especias.
Utiliza la passata en una cazuela o plato de pasta al horno con queso y pan rallado, o mézclala en un chili con frijoles, verduras y especias. Si tienes mucha passata, considera hacer un lote de salsa casera mezclándola con cebollas, cilantro y jugo de lima. La passata también se puede asar con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento dulce y ácido, o usarla como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, disfruta de la passata con palitos de pan, o mézclala en un plato de pasta cocida con un poco de parmesano y hierbas frescas.
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