Pasta De Anchoas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 256 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 29 | 58% |
| Sodio | 10000 | 434.78% |
| Grasa total | 14 | 17.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación, apoyan la salud del corazón y mejoran la función cerebral.
- Realza el sabor con mínimas calorías, lo que lo convierte en una excelente adición a los platos para quienes buscan un sabor salado sin sumar muchas calorías.
- Proporciona nutrientes esenciales como calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B, que son importantes para la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud metabólica gracias a su alto contenido de proteínas y grasas saludables, lo que puede ayudar a mantener una dieta equilibrada.
Riesgos para la salud
- Niveles altos de sodio similar a las anchoas enteras, la pasta de anchoas contiene altas cantidades de sodio, lo que aumenta el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
- Potencial alérgico ya que la forma concentrada de las anchoas puede desencadenar reacciones alérgicas en personas sensibles al pescado.
- Conservantes y aditivos que pueden estar presentes en la pasta de anchoas comercial, lo que podría causar reacciones adversas o preocupaciones de salud en algunas personas.
- Contenido de mercurio al igual que con las anchoas enteras, existe un riesgo de exposición al mercurio, que puede ser perjudicial, especialmente con el consumo frecuente.
¿Cómo elegir?
Elige una pasta de anchoas que tenga una textura suave y uniforme, sin signos de separación ni aceitosa. La pasta debe listar las anchoas como su ingrediente principal para obtener el mejor sabor y debe tener un color marrón profundo, lo que indica que ha sido fermentada y envejecida adecuadamente.
Evita las pastas de anchoas que emitan un olor demasiado fuerte a pescado o rancio—estos olores pueden indicar deterioro o el uso de ingredientes de baja calidad. Las pastas que parecen grumosas o mezcladas de manera inconsistente también es mejor dejarlas en la estantería, ya que pueden afectar la calidad general de tus creaciones culinarias.
Cómo conservar la pasta de anchoas
La refrigeración es necesaria para tu pasta de anchoas una vez abierta, asegurándote de que la tapa esté bien cerrada. Consúmela en unos meses para disfrutar del mejor sabor. Mantenerla fresca te ayudará a preservar su gusto y evitar que se estropee.
La temperatura ambiente puede hacer que tu pasta de anchoas se estropee rápidamente, por lo que debes evitar esto. Las fuentes de calor no son ideales para su almacenamiento, ya que el calor puede hacer que la pasta se deteriore más rápido. Además, usar utensilios sucios puede introducir bacterias, comprometiendo la calidad de tu pasta.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La pasta de anchoas suele durar 18 meses sin abrir, lo que proporciona una forma conveniente de añadir sabor umami a los platos. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 3-4 meses para garantizar la mejor calidad. Para prolongar su vida útil, asegúrate de que el tubo esté bien cerrado después de cada uso y guárdalo en la parte más fría del refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
La pasta de anchoas sobrante es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas. Mézclala en salsas para pasta o combínala con mantequilla para crear una deliciosa untar para pan o galletas. También se puede añadir a aderezos para ensaladas, especialmente en ensaladas César, para aportar una profundidad sabrosa.
Utiliza la pasta de anchoas para realzar el sabor de marinadas para carnes o mézclala en una vinagreta para un aderezo de ensalada audaz. También puedes incorporarla en salsas para verduras asadas o a la parrilla, o incluso mezclarla en dips para un toque salado y umami. La pasta de anchoas también se puede usar en pequeñas cantidades para potenciar el sabor de guisos, sopas o platos estofados.
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