Patatas baby - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 75 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 17 | 6.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 70 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 6 | 0.26% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en vitaminas y minerales, como la vitamina C, potasio y vitaminas del grupo B, que son esenciales para la salud y el bienestar general.
- Apoyan la salud digestiva gracias a su contenido de fibra, promoviendo movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Proporcionan energía debido a su alto contenido de carbohidratos, lo que las convierte en una buena fuente de energía rápida y sostenida.
- Contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Riesgos para la salud
- Índice glucémico alto que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para los diabéticos.
- Contenido potencial de solanina si las patatas baby están verdes o brotadas, lo que puede ser tóxico y causar malestar gastrointestinal.
- Peligro de asfixia especialmente para los niños pequeños si las patatas no están cortadas o cocidas adecuadamente hasta obtener una consistencia blanda.
- Residuo de pesticidas en las patatas baby cultivadas convencionalmente, lo que puede representar riesgos para la salud a largo plazo.
¿Cómo elegir?
Las patatas baby deben ser firmes y lisas, con pieles limpias y sin brotes. Debes sentir que son densas y pesadas para su tamaño, lo que indica que no están deshidratadas y aún son frescas.
Evita las patatas baby que tengan manchas verdes o que estén arrugadas, ya que estos son signos de un almacenamiento inadecuado o de que están viejas. Las manchas blandas o una textura arrugada son indicadores de que las patatas han pasado su mejor momento.
Cómo conservar las patatas baby
Las patatas baby deben guardarse en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, como una despensa. Almacénalas en una bolsa de papel o en una malla para facilitar la circulación del aire y reducir la acumulación de humedad. Si se almacenan correctamente, las patatas baby pueden mantenerse frescas durante 2-3 semanas.
La exposición a la luz solar directa y a la alta humedad puede provocar que las patatas baby broten o se echen a perder. Evita colocarlas en el refrigerador, ya que el frío puede convertir sus almidones en azúcares, afectando su sabor. También es esencial mantenerlas separadas de las cebollas, ya que ambas producen gases que pueden estropearse mutuamente.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las patatas baby pueden durar de 2 a 3 semanas si se almacenan en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. No se recomienda la refrigeración, ya que puede alterar su sabor y textura. Las patatas baby cocidas deben consumirse en un plazo de 3 a 5 días si se mantienen en el refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Las patatas baby sobrantes se pueden utilizar de diversas maneras deliciosas. Ásalas con aceite de oliva, ajo y hierbas para un acompañamiento crujiente o agrégalas a una ensalada para añadir textura y sabor. También son perfectas para hacer ensalada de patatas, donde su pequeño tamaño y textura tierna destacan.
Utiliza las patatas baby en un salteado con verduras y proteína, o córtalas y agrégalas a una frittata o quiche. Si tienes patatas baby hervidas, considera aplastarlas y asarlas para obtener patatas aplastadas crujientes. Las patatas baby también se pueden usar en una sopa de patatas cremosa o al horno en un gratinado con queso y crema. Para un snack rápido, mézclalas con mantequilla derretida y hierbas y disfrútalas como un simple y satisfactorio tentempié.
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