Pintada - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 134 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 25 | 50% |
| Sodio | 74 | 3.22% |
| Grasa total | 3 | 3.85% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales como la vitamina B6, B12, zinc y selenio, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Más bajo en grasa en comparación con otras aves, lo que lo convierte en una opción más magra para la salud del corazón y el control del peso.
- Contiene grasas saludables, que proporcionan energía y apoyan la función celular.
- Versátil y sabroso, lo que lo hace una elección popular para diversos platos y recetas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa especialmente en la piel, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Campylobacter, especialmente si la pintada no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Alto contenido de sodio en productos de pintada preparados o procesados, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas sensibles a las aves de corral, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
La pintada debe tener una piel tensa y suave, y un cuerpo firme. Generalmente es más pequeña que un pollo y tiene un sabor algo salvaje. Inspecciona la carne para verificar un color uniforme y su resistencia al tacto.
Rechaza la pintada que tenga la piel suelta o que se sienta excesivamente huesuda, ya que estas características pueden indicar mala calidad. La pintada de calidad debe ser sabrosa y tierna al cocinarla, con un sabor rico y ligeramente salvaje que no resulte abrumador.
Cómo conservar la pintada
La pintada fresca debe mantenerse en el refrigerador y consumirse en un plazo de 1-2 días. Se debe almacenar en su envase original o en un recipiente hermético. Para una conservación más prolongada, se recomienda congelarla, ya que puede durar hasta 6-9 meses.
Un almacenamiento inadecuado puede provocar un deterioro rápido de la pintada. Una vez descongelada, se aconseja no volver a congelarla para mantener su textura intacta. Mantenerla fría y bien sellada es esencial para preservar su calidad y sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La pintada puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la pintada se puede congelar hasta por 6-9 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de pintada pueden ser utilizados en una variedad de platos ricos y sabrosos. Desmenuza la carne y añádela a ensaladas, wraps o sándwiches para un bocado delicioso, o mézclala en un salteado con verduras y arroz. La pintada también es excelente en sopas o guisos, donde su carne tierna aporta profundidad y riqueza.
Utiliza la pintada en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate, o incorpórala en un pastel de pintada con verduras y una masa hojaldrada. Si tienes mucha pintada sobrante, considera hacer una tanda de tacos de pintada con ensalada y una salsa picante, o usar la carne en un risotto de pintada con parmesano y guisantes. La pintada también se puede añadir a una pizza o pan plano con ingredientes como queso de cabra, higos y rúcula. Para un bocadillo rápido, recalienta la pintada y sírvela con una salsa para mojar, o úsala como relleno para rollitos de primavera.
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