Porotos De Soja - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 446 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 30 | 10.91% |
| Fibra | 9 | 32.14% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 36 | 72% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 20 | 25.64% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, proporcionando una fuente completa de proteínas vegetales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Alto en fibra, apoyando la salud digestiva, promoviendo movimientos intestinales regulares y manteniendo un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio, magnesio y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Contiene isoflavonas, que tienen propiedades antioxidantes y pueden favorecer la salud del corazón y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de reacciones alérgicas en personas con alergias a la soja, causando síntomas como picazón, hinchazón, dificultad para respirar o anafilaxis.
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases cuando se consumen en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
- Posibilidad de efectos hormonales ya que los porotos de soja contienen fitoestrógenos, que pueden afectar los niveles hormonales en individuos sensibles, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.
- Riesgo de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si los porotos de soja no se lavan adecuadamente o no provienen de proveedores de confianza.
¿Cómo elegir?
Los porotos de soja deben ser uniformes en tamaño y tener una superficie lisa con un ligero brillo, lo que indica que están frescos y bien secos. Los frijoles deben ser firmes y estar libres de cualquier moho visible o plagas.
Evita los porotos de soja que estén arrugados o que tengan un olor extraño, ya que estos son signos de un mal almacenamiento o de envejecimiento. También debes evitar los frijoles que estén descoloridos o que tengan un olor a moho, ya que no ofrecerán el mejor valor nutricional ni sabor.
Cómo conservar los porotos de soja
Los porotos de soja secos deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Manténlos en la despensa para ayudar a conservar su calidad y prolongar su vida útil hasta un año.
La exposición a la humedad puede hacer que los porotos de soja se estropeen y desarrollen moho. Evita almacenarlos cerca de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorber los aromas. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado para mantener alejados a los insectos y preservar la frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los porotos de soja pueden durar entre 1-2 años si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una vez cocidos, los porotos de soja deben consumirse dentro de 4-5 días si se mantienen en el refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Los porotos de soja sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Agrégales a ensaladas, salteados o tazones de granos para un impulso rico en proteínas, o mézclalos en una sopa o guiso para añadir textura y sabor. Los porotos de soja también son excelentes cuando se mezclan en un dip o untar con ajo, limón y hierbas.
Utiliza los porotos de soja en una hamburguesa o torta vegetariana aplastándolos con pan rallado, especias y huevos, luego fríelos hasta que estén dorados. Si tienes muchos porotos de soja, considera hacer un lote de hummus de soja o utilizarlos en un chili vegano con frijoles y verduras. Los porotos de soja también se pueden tostar con especias para un snack crujiente, o añadir a una ensalada de pasta con verduras frescas y una vinagreta ácida. Para un snack rápido, disfruta de los porotos de soja solos con un poco de sal, o mézclalos en un mix de frutos secos y semillas.
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