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Queso Azul

Queso Azul - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

queso azul foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El queso azul se caracteriza por su sabor audaz y picante, así como por su apariencia veteada. Descubre los beneficios nutricionales y los posibles riesgos para la salud de este queso único, y obtén consejos sobre cómo seleccionar y almacenar el queso azul para mantener su intenso sabor.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 353 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos2 0.73%
Fibra0 -
Azúcares1 2%
Índice Glucémico15 -
Proteína21 42%
Sodio1395 60.65%
Grasa total29 37.18%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elija un queso azul firme con un veteado azul consistente. Evite aquellos que tengan un olor excesivamente fuerte o que estén demasiado húmedos.
😋
El queso azul obtiene su sabor único de ciertos tipos de moho que se utilizan en su producción.
📦
Guarda el queso azul en el refrigerador, bien envuelto en su empaque original o en papel encerado, y consúmelo en un plazo de una a dos semanas. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por tres meses, aunque la congelación puede alterar su textura.

Beneficios para la salud

Explora cómo el queso azul, cuando lo disfrutas con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada y contribuir a tu bienestar general.
  • Rico en calcio, que es esencial para tener huesos y dientes fuertes, reduciendo el riesgo de osteoporosis.
  • Alto en proteínas, que son importantes para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Contiene probióticos, que apoyan la salud intestinal promoviendo un equilibrio saludable de las bacterias en el intestino.
  • Proporciona vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, la vitamina B12 y el fósforo, que apoyan la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Explora los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones relacionadas con el queso azul.
  • Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume en exceso.
  • Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consume con frecuencia.
  • Potencial de reacciones alérgicas especialmente en personas sensibles al moho o a los lácteos, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Listeria o E. coli, particularmente si el queso azul no se almacena adecuadamente o está pasado de fecha.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Para el queso azul, elige opciones con una textura cremosa y vetas azules o verdes distribuidas de manera uniforme. El aroma debe ser robusto pero no abrumador. Asegúrate de que el queso se almacene a la temperatura adecuada y esté bien cubierto.

Evita el queso azul que esté seco o desmenuzado, o que presente exceso de humedad o líquido acumulado, ya que estas condiciones pueden comprometer su textura y sabor. Además, evita el queso con un olor a amoníaco, que es un signo de sobremadurez.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el queso azul

Debes almacenar el queso azul en el refrigerador, envuelto en papel encerado o papel pergamino y luego suelto en plástico. Este método permite que el queso respire mientras evita que se seque. El queso azul puede durar varias semanas si lo almacenas correctamente.

La humedad excesiva y los recipientes herméticos pueden hacer que el queso azul se vuelva viscoso. No lo almacenes en contacto directo con plástico durante períodos prolongados, ya que esto puede alterar su sabor. Revisar regularmente si hay crecimiento de moho en la superficie garantiza que el queso siga siendo seguro para comer.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener el sabor óptimo del queso azul, prueba colocar un terrón de azúcar en el recipiente de almacenamiento; este puede absorber la humedad excesiva y evitar que el queso se vuelva demasiado húmedo o baboso.

¿Cuánto tiempo dura?

El queso azul puede durar entre 3-4 semanas en el refrigerador. Una vez abierto, debe envolverse bien para evitar que se seque y absorba otros olores. Para un almacenamiento más prolongado, el queso azul se puede congelar por hasta 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarse.

¿Qué hacer con las sobras?

El queso azul sobrante puede ser utilizado para añadir un sabor intenso a muchos platos. Desmenúzalo sobre ensaladas para un toque ácido, o mézclalo en aderezos o salsas para verduras. El queso azul también es excelente derretido sobre filetes, hamburguesas o verduras asadas para un toque rico y sabroso.

Utiliza el queso azul en platos de pasta o risottos, donde aporta un sabor cremoso y ácido. También se puede mezclar en puré de patatas o usar como relleno para champiñones rellenos. Si tienes mucho queso azul, considera hacer una salsa de queso azul para pasta o carnes a la parrilla, o incorporarlo en una tarta salada con cebollas caramelizadas y nueces. El queso azul también se puede usar en un sándwich de queso a la parrilla, combinado con rodajas de pera o mermelada de higo para una combinación dulce y salada. Para un aperitivo rápido, unta queso azul en galletas o crostini con un chorrito de miel o glaseado balsámico.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

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