Queso Brie - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 334 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 629 | 27.35% |
| Grasa total | 28 | 35.9% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, que son esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Alto en calcio, importante para mantener huesos y dientes fuertes, reduciendo el riesgo de osteoporosis.
- Contiene grasas saludables que proporcionan energía y apoyan la función celular.
- Aporta vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, la vitamina B12 y el fósforo, que contribuyen a la salud y el bienestar general.
- Fuente de probióticos si se elabora con leche no pasteurizada, lo que puede favorecer la salud intestinal al promover un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume en exceso.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si no se consume con moderación, especialmente cuando se combina con otros alimentos densos en calorías.
- Potencial de reacciones alérgicas particularmente en personas con alergias a los lácteos, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si el queso no se almacena adecuadamente o está pasado de fecha.
¿Cómo elegir?
La elección del queso brie debe centrarse en opciones con una textura suave y cremosa y una corteza blanca y comestible. El queso debe tener un aroma delicado y terroso, ser flexible al presionarlo ligeramente, pero no debe estar líquido ni goteando. No debe ser demasiado intenso ni oler a amoníaco.
Rechaza el brie que huela a amoníaco o tenga una corteza agrietada o descolorida, ya que son signos de que está demasiado maduro o mal almacenado. Evita también el brie que sea demasiado duro o calcáreo, ya que podría no estar suficientemente maduro.
Cómo conservar el queso brie
Debes almacenar el queso brie en el refrigerador, envuelto en papel encerado o de pergamino y luego suelto en papel plástico. Este método permite que el queso respire mientras evita que se seque. Si lo almacenas correctamente, el queso brie puede durar hasta dos semanas.
El exceso de humedad y los recipientes herméticos pueden hacer que el queso brie se vuelva demasiado blando y se estropee. No almacenes el brie en contacto directo con el plástico durante períodos prolongados, ya que esto puede alterar su sabor. Revisar regularmente si hay crecimiento de moho en la superficie asegura que el queso siga siendo seguro para comer.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso brie puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 5-7 días. Para mantener su calidad, guárdalo bien envuelto en su empaque original o en papel encerado. También se puede congelar durante un máximo de 6 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo.
¿Qué hacer con las sobras?
El queso brie sobrante se puede utilizar en una variedad de platos gourmet. Úsalo para untar en galletas o pan con un chorrito de miel o mermelada de frutas para un bocadillo rápido y elegante. El brie también es excelente en sándwiches de queso a la parrilla, donde se derrite maravillosamente y añade un sabor rico y cremoso.
Utiliza el brie como cobertura para pizzas o panes planos, combinándolo con ingredientes como jamón, higos o rúcula. También se puede hornear en masa de hojaldre con mermelada o nueces para hacer un delicioso aperitivo de Brie al horno. Si tienes mucho brie, considera añadirlo a una tabla de quesos o incorporarlo en una quiche o frittata para un toque cremoso y indulgente. El brie también se puede utilizar en tartas saladas con cebollas caramelizadas o simplemente derretido sobre verduras asadas para un acabado lujoso.
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