Queso de cabra - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

queso de cabra foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

El queso de cabra es apreciado por su textura cremosa y su sabor ácido. Descubre los diferentes tipos de queso de cabra disponibles, cómo elegir los mejores para cada plato y algunas ideas para incorporarlo en ensaladas, untar y productos horneados.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 364 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos0 -
Fibra0 -
Azúcares0 -
Índice Glucémico0 -
Proteína22 44%
Sodio515 22.39%
Grasa total30 38.46%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elija queso de cabra fresco para un sabor ácido. Las variedades curadas tienen un sabor más fuerte y una textura más firme.
😋
El queso de cabra es más fácil de digerir que el queso de leche de vaca debido a su menor contenido de lactosa.
📦
Guarda el queso de cabra en el refrigerador, bien sellado en su empaque original o en papel encerado, y consúmelo dentro de una a dos semanas después de abrirlo. Si no está abierto, puede conservarse de uno a dos meses. Para un almacenamiento prolongado, congélalo en un recipiente hermético por hasta seis meses, aunque la textura puede cambiar al descongelarlo.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el queso de cabra puede mejorar tu dieta y contribuir a un estilo de vida más saludable.
  • Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
  • Rico en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes, y reduce el riesgo de osteoporosis.
  • Contiene probióticos, que favorecen la salud intestinal al promover un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
  • Bajo en lactosa en comparación con el queso de vaca, lo que lo hace más fácil de digerir para quienes tienen intolerancia a la lactosa.
  • Rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, las vitaminas del grupo B y el fósforo, que apoyan la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Reconoce las posibles preocupaciones de salud asociadas con el queso de cabra.
  • Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir al aumento de los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas cuando se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
  • Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como la Listeria, especialmente si el queso de cabra no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
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¿Cómo elegir?

El queso de cabra es conocido por su textura cremosa y su sabor ácido. Debes asegurarte de que sea suave, pero que mantenga bien su forma al cortarlo. El sabor debe ser fresco y ligeramente ácido, lo que indica leche de alta calidad.

Evita el queso de cabra que parezca seco o desmenuzable, o que tenga un olor agrio, ya que esto sugiere que ha pasado su mejor momento. El queso de cabra adecuado tendrá una consistencia suave y un sabor limpio, ligeramente terroso.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el queso de cabra

El queso de cabra debe mantenerse en el refrigerador. Envuélvelo en papel encerado o papel pergamino antes de colocarlo en un recipiente hermético. Cuando se almacena correctamente, el queso de cabra puede permanecer fresco durante 1-2 semanas después de abrirlo.

El exceso de humedad puede provocar una textura viscosa y su descomposición. Evita usar papel plástico, ya que puede atrapar la humedad. Almacenarlo en un recipiente hermético ayuda a preservar su sabor y consistencia.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener la frescura por más tiempo, considera colocar un pequeño trozo de papel encerado entre el queso de cabra y la tapa del recipiente para ayudar a absorber el exceso de humedad.

¿Cuánto tiempo dura?

El queso de cabra puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador una vez abierto. Sin abrir, puede durar 1-2 meses. Para mantener su calidad, guárdalo bien envuelto en su empaque original o en papel encerado. También se puede congelar durante 6 meses, pero su textura puede cambiar al descongelarlo.

¿Qué hacer con las sobras?

El queso de cabra sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y dulces. Desmenúzalo sobre ensaladas, pizzas o panes planos para un sabor cremoso y ácido, o mézclalo en un plato de pasta con verduras y aceite de oliva. El queso de cabra también es excelente en platos al horno, donde añade riqueza y un sabor único.

Utiliza el queso de cabra como relleno para champiñones o pimientos rellenos, o mézclalo en un dip con hierbas y ajo, perfecto para servir con galletas saladas o verduras. Si tienes mucho queso de cabra, considera hacer una tanda de tartaletas de queso de cabra o usarlo en una quiche o frittata con espinacas y hierbas. El queso de cabra también se puede untar en pan crujiente o tostadas y cubrir con miel, nueces o fruta para un snack rápido. Para un postre único, prueba a mezclar queso de cabra con crema batida y azúcar, y luego usarlo como relleno para tartas de fruta o crepes.

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