Queso mascarpone - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 429 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 60 | - |
| Proteína | 6 | 12% |
| Sodio | 40 | 1.74% |
| Grasa total | 42 | 53.85% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, que proporcionan una fuente de energía y apoyan la función celular.
- Alto en calcio, que favorece huesos y dientes fuertes y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A y la riboflavina, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Mejora el sabor y la textura de los platos, haciendo las comidas más agradables y satisfactorias.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en grasas saturadas, que pueden elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consumen con frecuencia.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades o como parte de postres densos en calorías como el tiramisú.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si el queso mascarpone no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso mascarpone debe tener una textura cremosa y suave, así como un color blanco puro, lo que indica su frescura y alta calidad. La consistencia debe ser espesa y untar, similar a una crema rica.
Evita el mascarpone que parezca amarillento o que presente separación de líquidos, ya que esto puede indicar deterioro o calidad inferior. El mascarpone de calidad debe tener un sabor sutilmente dulce y fresco, perfecto tanto para tus platos salados como para tus postres.
Cómo conservar el queso mascarpone
El queso mascarpone debe almacenarse en el refrigerador a una temperatura entre 1-4°C. Manténgalo en su envase original o transfiera a un recipiente hermético si ya ha sido abierto. Cuando se refrigera adecuadamente, puede mantener su consistencia cremosa durante 1-2 semanas después de abrirlo.
La exposición al aire y los cambios de temperatura pueden provocar un deterioro rápido del mascarpone. Evite dejarlo a temperatura ambiente por períodos prolongados, ya que esto aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano. Siempre use un utensilio limpio para servir el queso y evitar la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso mascarpone puede durar entre 1 y 2 semanas en el refrigerador una vez abierto. Sin abrir, puede conservarse durante 1 a 2 meses. Para un almacenamiento más prolongado, el mascarpone se puede congelar hasta por 2 meses, aunque su textura puede cambiar al descongelarlo.
¿Qué hacer con las sobras?
El mascarpone sobrante se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Mézclalo en una salsa para pasta para obtener una textura cremosa y rica, o úsalo como base para un tiramisu, donde su suavidad complementa a las galletas de soletilla empapadas en café. El mascarpone también es excelente cuando se añade a postres, como cheesecakes, glaseados o tartas de frutas.
Utiliza el mascarpone como untable en tostadas o galletas, cubierto con miel, nueces o frutas frescas para un snack rápido. Si tienes mucho mascarpone, considera hacer un lote de helado de mascarpone o usarlo en un risotto cremoso con parmesano y hierbas. El mascarpone también se puede mezclar en un dips con hierbas y ajo para verduras o chips, o usarlo como relleno para pasta rellena como raviolis o canelones. Para un postre rápido, mezcla el mascarpone con bayas y un toque de azúcar, o úsalo para cubrir panqueques o waffles.
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