Remolachas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 43 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 10 | 3.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 61 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 78 | 3.39% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como las betalaínas, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud cardiovascular mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de nitratos.
- Promueve la salud digestiva por su alto contenido de fibra, ayudando a mantener un tránsito intestinal regular.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como el folato, la vitamina C, el potasio y el hierro, que apoyan la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de oxalatos, que puede contribuir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles.
- Potencial de beturia, donde la orina y las heces pueden volverse rojas o rosas, lo cual es inofensivo pero puede ser alarmante si ocurre inesperadamente.
- Interacción con medicamentos, especialmente los antihipertensivos, ya que las remolachas pueden reducir significativamente la presión arterial.
- Incomodidad gastrointestinal, como hinchazón o gases al ser consumidas en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
¿Cómo elegir?
Las remolachas que son firmes y suaves, con un color profundo y vívido, son las más deseables para ti. Deben sentirse pesadas para su tamaño, lo que indica que retienen sus jugos naturales. Las remolachas más pequeñas tienden a ser más dulces y tiernas para ti.
No selecciones remolachas que estén blandas o que presenten manchas visibles y moretones, ya que son indicadores de que han pasado su mejor momento para ti. Las remolachas deshidratadas, arrugadas o flácidas carecerán de sabor y textura para ti.
Cómo conservar las remolachas
Las remolachas frescas deben guardarse en el refrigerador, idealmente en el cajón para verduras. Eliminar las hojas y almacenarlas por separado puede ayudar a prolongar su frescura. Cuando se almacenan correctamente, las remolachas pueden mantenerse en buen estado durante 1-2 semanas.
Para evitar que se pudran, es esencial mantener las remolachas secas. Evita usar bolsas de plástico selladas, ya que pueden atrapar la humedad y causar deterioro. Además, mantenerlas alejadas de las frutas que producen etileno ayudará a evitar la maduración prematura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las remolachas pueden durar de 1 a 2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden encurtir o cocinar y luego congelar por hasta 8 a 12 meses. Mantenlas en una bolsa de plástico perforada para conservar su frescura en el refrigerador.
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