Remolachas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 43 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 10 | 3.64% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 61 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 78 | 3.39% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como las betalaínas, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud cardiovascular mejorando el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de nitratos.
- Promueve la salud digestiva por su alto contenido de fibra, ayudando a mantener un tránsito intestinal regular.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como el folato, la vitamina C, el potasio y el hierro, que apoyan la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de oxalatos, que puede contribuir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles.
- Potencial de beturia, donde la orina y las heces pueden volverse rojas o rosas, lo cual es inofensivo pero puede ser alarmante si ocurre inesperadamente.
- Interacción con medicamentos, especialmente los antihipertensivos, ya que las remolachas pueden reducir significativamente la presión arterial.
- Incomodidad gastrointestinal, como hinchazón o gases al ser consumidas en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
¿Cómo elegir?
Las remolachas que son firmes y suaves, con un color profundo y vívido, son las más deseables para ti. Deben sentirse pesadas para su tamaño, lo que indica que retienen sus jugos naturales. Las remolachas más pequeñas tienden a ser más dulces y tiernas para ti.
No selecciones remolachas que estén blandas o que presenten manchas visibles y moretones, ya que son indicadores de que han pasado su mejor momento para ti. Las remolachas deshidratadas, arrugadas o flácidas carecerán de sabor y textura para ti.
Cómo conservar las remolachas
Las remolachas frescas deben almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en el cajón para verduras. Retira las hojas y guárdalas por separado, ya que esto puede ayudar a prolongar su vida útil. Las remolachas pueden durar hasta dos semanas si las almacenas adecuadamente.
La humedad puede hacer que las remolachas se pudran, por lo que es importante mantenerlas secas. No guardes las remolachas en bolsas de plástico selladas, ya que esto puede atrapar la humedad y provocar su deterioro. Manténlas alejadas de frutas que producen etileno para ayudar a prevenir la maduración prematura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las remolachas pueden durar de 1 a 2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden encurtir o cocinar y luego congelar por hasta 8 a 12 meses. Mantenlas en una bolsa de plástico perforada para conservar su frescura en el refrigerador.
¿Qué hacer con las sobras?
Las remolachas sobrantes se pueden utilizar en muchos platos coloridos y nutritivos. Ásalas y agrégalas a ensaladas para un sabor dulce y terroso, o mézclalas en un batido con frutas y yogur para una bebida vibrante.
Las remolachas también se pueden hacer puré para una sopa de remolacha o borscht, donde su color y sabor intensos brillan. Si tienes muchas remolachas, considera encurtirlas para un bocadillo o guarnición ácida. También se pueden cortar en rodajas finas y hornear para hacer chips de remolacha como un snack saludable. Las remolachas son excelentes en tazones de granos o como cobertura para pizzas y panes planos. Para un giro dulce, prueba usar puré de remolacha en la repostería, como añadirlo a un pastel de chocolate o brownies, donde aporta humedad y un sutil sabor terroso.
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