Ricotta - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 174 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 32 | - |
| Proteína | 11 | 22% |
| Sodio | 84 | 3.65% |
| Grasa total | 13 | 16.67% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, favoreciendo el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en calcio, que contribuye a tener huesos y dientes fuertes y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, la vitamina B12 y fósforo, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Bajo en grasa (si se elabora con leche parcialmente desnatada), lo que lo convierte en una opción de queso saludable para el corazón.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en la ricotta de leche entera, que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio en algunas variedades comerciales, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa, como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a los productos lácteos.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si el queso no se almacena adecuadamente o se elabora con leche no pasteurizada.
¿Cómo elegir?
El queso ricotta debe ser húmedo y tener una textura suave con una ligera granularidad, lo que indica su frescura. El queso debe tener un color blanco puro, reflejando un manejo adecuado y frescura.
Evita la ricotta que esté amarillenta o tenga un olor agrio, ya que estos son signos de que ha pasado su mejor momento. También debes evitar el queso que se haya separado en suero y cuajos, ya que esto indica que el queso puede no funcionar bien en recetas que requieren una textura suave.
Cómo conservar el queso ricotta
El queso ricotta debe guardarse en el refrigerador en su envase original o en uno hermético. La refrigeración ayuda a preservar su textura y sabor hasta por una semana. Siempre mantén la tapa bien cerrada para evitar que se seque.
La exposición al aire puede hacer que el queso ricotta se seque y se estropee. Evita dejarlo descubierto o usar utensilios sucios, ya que pueden introducir bacterias. Siempre revisa si hay olores extraños o moho antes de consumirlo para asegurarte de que siga siendo seguro para comer.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El queso ricotta puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador una vez abierto. Sin abrir, puede durar de 2-3 semanas.
¿Qué hacer con las sobras?
El queso ricotta que sobra se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Mézclalo en una salsa para pasta para obtener una textura cremosa, o úsalo como relleno para lasañas, conchas rellenas o ravioles. El ricotta también es excelente cuando se unta en tostadas o galletas y se cubre con miel, frutas o verduras para un bocadillo rápido.
Utiliza el queso ricotta en recetas de repostería como cheesecakes, muffins o panqueques, donde aporta humedad y riqueza. Si tienes mucho ricotta, considera hacer una tanda de gnocchis de ricotta mezclándolo con harina, huevos y parmesano, y luego hirviéndolos hasta que estén tiernos. El ricotta también se puede mezclar en un dip con hierbas y ajo, o usar como cobertura para pizza o panes planos. Para un postre rápido, mezcla ricotta con bayas y un toque de azúcar, o úsalo para rellenar crêpes o cannoli.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
