Rúcula - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

La rúcula, valorada por su sabor picante, debe lucir fresca y vibrante. Las hojas deben ser crujientes y de un verde oscuro, sin partes amarillas o marchitas. Es mejor que la consumas fresca para mantener su sabor intenso y sus beneficios nutricionales.

Evita la rúcula que tenga hojas babosas o una apariencia marchita y triste, ya que estas características suelen indicar que ha estado demasiado tiempo en la estantería. También evita las bolsas donde sea visible la condensación dentro del empaque, ya que esto puede acelerar su deterioro.

Debes almacenar la rúcula en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada. Guardar en el cajón de verduras puede ayudarte a mantener su frescura y crocancia durante hasta una semana. Es importante asegurarte de que las hojas estén secas antes de almacenarlas.

El exceso de humedad puede hacer que la rúcula se marchite y se estropee, así que evítalo. No almacenes la rúcula con verduras de alta humedad que puedan hacer que se empape. Además, evita aplastar las hojas, ya que esto puede magullarlas y reducir su vida útil.

La rúcula es mejor cuando se consume fresca. Puede durar entre 5-7 días en el refrigerador si se guarda en una bolsa de plástico o en un recipiente con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para mantener la mejor calidad, guárdala en el cajón de verduras del refrigerador.

La rúcula sobrante se puede utilizar en una amplia variedad de platos. Agrégala a una ensalada para darle un toque picante o mézclala en un plato de pasta con aceite de oliva, ajo y parmesano para una comida rápida. La rúcula también es excelente como cobertura para pizza o pan plano, donde aporta una nota fresca y especiada.

Utiliza la rúcula para hacer un pesto mezclándola con nueces, parmesano y aceite de oliva. También puedes incorporarla en sándwiches o wraps para añadir sabor y textura. Si tienes una gran cantidad, prueba a saltear la rúcula con ajo y limón como un acompañamiento sencillo. La rúcula también se puede añadir a huevos revueltos o usar como base para un tazón de granos, donde su sabor picante complementa los otros ingredientes.