Salchicha vegana - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Agata Pankow
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 220 kcal
| Nutrición por 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 9 | 3.27% |
| Fibra | 4 | 14.29% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 55 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sodio | 450 | 19.57% |
| Grasa total | 12 | 15.38% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas de origen vegetal, que favorecen el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene fibra (si está hecho de legumbres, granos o verduras), promoviendo la salud digestiva y el tránsito intestinal regular.
- Libre de colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón en comparación con las salchichas de origen animal.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, vitaminas del grupo B y zinc (si está fortificado), que apoyan la salud y el bienestar general.
- Puede contener grasas saludables de aceites vegetales, que benefician la salud cardiovascular.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio en muchas salchichas veganas comerciales, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consumen con frecuencia.
- Potencial de aditivos artificiales como conservantes, saborizantes o colorantes en algunas salchichas veganas, que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.
- Baja densidad de nutrientes en algunas salchichas veganas hechas principalmente de ingredientes procesados, ofreciendo vitaminas o minerales limitados en comparación con opciones de alimentos integrales.
- Potencial de sobreprocesamiento que lleva a un producto que se aleja de los alimentos naturales, lo que puede afectar la calidad general de la dieta.
¿Cómo elegir?
Una buena salchicha vegana debe imitar la textura y el sabor de la salchicha tradicional, siendo firme pero no gomosa. Tu sazonado debe estar bien equilibrado, realzando los ingredientes de origen vegetal.
Si tu salchicha está excesivamente seca o insípida, es un signo de una mala formulación. Debes evitar los productos que sean grasientos o que tengan un olor desagradable, ya que pueden contener grasas o aditivos de baja calidad.
Cómo conservar la salchicha vegana
Las salchichas veganas deben guardarse en el refrigerador, preferiblemente en su empaque original o en un recipiente sellado. Mantenerlas frías ayuda a preservar su calidad durante aproximadamente 3-5 días después de abrirlas.
Almacenar las salchichas veganas a temperatura ambiente puede hacer que se estropeen. Minimiza la exposición al aire y asegúrate de que estén bien selladas para mantenerlas frescas. Siempre revisa si hay olores inusuales o cambios en la textura antes de consumirlas.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La salchicha vegana puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador una vez abierto. Para un almacenamiento más prolongado, la salchicha vegana se puede congelar hasta por 2 a 3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La salchicha vegana sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y a base de plantas. Córtala en rodajas y añádela a platos de pasta, salteados o cazuelas para obtener una proteína sabrosa, o mézclala en un revuelto de desayuno con tofu, verduras y especias. La salchicha vegana también es excelente cuando se añade a pizzas, panes planos o sándwiches, donde su sabor salado combina bien con otros ingredientes.
Utiliza la salchicha vegana en un guiso o chili con frijoles, verduras y un caldo rico, o mézclala en un plato de arroz como jambalaya o paella. Si tienes mucha salchicha vegana, considera hacer un lote de pimientos rellenos de salchicha llenando pimientos morrones con salchicha, arroz y queso, y luego horneándolos hasta que estén tiernos. La salchicha vegana también se puede desmenuzar y usar como cobertura para cazuelas de pasta o gratinados, añadiendo sabor y textura. Para un refrigerio rápido, recalienta las rodajas de salchicha y sírvelas con mostaza o una salsa para mojar, o mézclalas en un tazón de granos con quinoa y verduras asadas.
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