Slasa De Soja - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 53 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sodio | 5493 | 238.83% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Realza el sabor en los platos, haciéndolos más agradables y sabrosos.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una buena opción para añadir sabor sin aumentar significativamente la ingesta calórica.
- Contiene antioxidantes como el ácido ferúlico, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres.
- Proporciona pequeñas cantidades de minerales esenciales como hierro, magnesio y manganeso.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consume con frecuencia o en grandes cantidades.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas con alergias a la soja o al trigo, causando síntomas como picazón, hinchazón, dificultad para respirar o anafilaxis.
- Posibilidad de contenido de gluten en la salsa de soja tradicional, lo que la hace inapropiada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
- Riesgo de consumo excesivo debido a su sabor intenso, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de sodio y potencialmente enmascarar los sabores naturales de los alimentos.
¿Cómo elegir?
La salsa de soja de calidad debe tener un color profundo y rico, así como un sabor umami fuerte, equilibrado con dulzura y salinidad. El aroma debe ser atractivo y no excesivamente fuerte.
No utilices salsa de soja que parezca demasiado espesa o que contenga sedimentos, ya que esto puede indicar que es vieja o de mala calidad. También debes evitar la salsa de soja con un color apagado o un sabor demasiado agudo, ya que puede dominar los platos en los que la utilizas.
Cómo conservar la salsa de soja
La salsa de soja debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en su botella original. Refrigérala después de abrirla para ayudar a mantener su sabor y prolongar su vida útil. Un almacenamiento adecuado asegura que la salsa de soja se mantenga fresca durante varios meses.
La exposición al aire y a la luz puede degradar la calidad de la salsa de soja. Evita dejarla destapada o almacenarla cerca de fuentes de calor. Asegúrate siempre de que la botella esté bien cerrada para evitar la evaporación y mantener su sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La salsa de soja puede durar entre 2-3 años sin abrirse si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 6-12 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La salsa de soja sobrante puede ser utilizada de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, la salsa de soja añade un sabor salado y umami a platos como salteados, marinadas, salsas y sopas. Es un ingrediente clave en la cocina asiática y también se puede usar para realzar el sabor de carnes a la parrilla, arroces y aderezos.
Más allá de la cocina, la salsa de soja tiene algunos usos poco convencionales. Puede servir como un quitamanchas natural para la ropa, especialmente para manchas de grasa; simplemente aplica una pequeña cantidad sobre la mancha, déjala actuar y luego lava como de costumbre. La salsa de soja también puede ser utilizada para añadir un color rico a proyectos de manualidades, como tintes caseros para tela o papel. Además, se puede mezclar con otros ingredientes para crear una mancha natural para madera, dando a los objetos de madera un tono profundo y rico.
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