Solomillo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 207 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 23 | 46% |
| Sodio | 55 | 2.39% |
| Grasa total | 13 | 16.67% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B (especialmente B12), que apoyan la producción de energía, la función inmunológica y la salud en general.
- Contiene grasas saludables, especialmente si se le quita el exceso de grasa, proporcionando energía y apoyando la función celular.
- Favorece la salud muscular gracias a su alto contenido de proteínas y su perfil de aminoácidos.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa especialmente en ciertos cortes, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones, especialmente cuando se combina con salsas ricas o guarniciones.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o E. coli, especialmente si el solomillo no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de sobreconsumo debido a su textura tierna y sabor intenso, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías y grasas si no se tiene cuidado con el tamaño de las porciones.
¿Cómo elegir?
Los filetes de solomillo deben tener un color rojo brillante, una textura firme y una cantidad moderada de veteado, lo que realza el sabor y la jugosidad. La grasa debe ser blanca y no amarillenta, lo que indica que la carne está fresca.
Evita el solomillo que sea demasiado duro o que tenga exceso de cartílago. También debes evitar los filetes con un color apagado o un olor extraño, ya que pueden no ofrecerte la mejor experiencia al comer.
Cómo conservar el solomillo
Debes almacenar el solomillo fresco en el refrigerador, bien envuelto en papel film o papel de carnicero. La refrigeración lo mantiene fresco hasta por cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo.
La exposición al aire puede hacer que el solomillo se estropee rápidamente. Evita almacenarlo cerca de alimentos listos para consumir para prevenir la contaminación cruzada. Siempre descongela el solomillo congelado en el refrigerador y utilízalo de inmediato para garantizar el mejor sabor y seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El solomillo puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el solomillo se puede congelar hasta por 6 a 12 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de solomillo se pueden utilizar en una variedad de platos sabrosos y contundentes. Córtalo en rodajas finas y agrégalo a sándwiches, wraps o ensaladas para obtener una fuente de proteína llena de sabor, o pícalo y mézclalo en un salteado con verduras y arroz. El solomillo también es excelente cuando se añade a platos de pasta con salsa de tomate o crema, o como cobertura para pizzas o panes planos.
Utiliza el solomillo en un guiso o chili con frijoles, verduras y un caldo sabroso, o mézclalo en un plato de arroz como arroz frito o fideos salteados. Si tienes mucho solomillo, considera hacer una tanda de mini hamburguesas de solomillo con queso, pepinillos y mostaza, o usarlo como relleno para tacos, burritos o quesadillas. El solomillo también se puede cortar en rodajas y servir sobre un tazón de granos con quinoa, verduras asadas y un aderezo ácido. Para un bocadillo rápido, recalienta las rodajas de solomillo y sírvelas con una salsa para mojar o sobre una cama de hojas verdes.
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