Sushi - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 130 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 28 | 10.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 5 | 10% |
| Índice Glucémico | 48 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sodio | 500 | 21.74% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en ácidos grasos omega-3 provenientes de pescados como el salmón y el atún, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo, especialmente de pescado y mariscos.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como yodo, selenio y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud del corazón gracias a las grasas saludables del pescado, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Bajo en calorías, especialmente si se elabora con pescado fresco, verduras y algas, lo que lo convierte en una buena opción para el control del peso.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación con bacterias, parásitos o virus dañinos, especialmente en el sushi de pescado crudo, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos si no se maneja o se obtiene adecuadamente.
- Alto contenido de sodio, particularmente en el sushi preparado con salsa de soja, verduras encurtidas o salsas añadidas, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consume con frecuencia.
- Potencial de contaminación por mercurio en ciertos tipos de pescado utilizados en el sushi, como el atún, que puede representar riesgos para la salud si se consume en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
- Alto contenido de carbohidratos, especialmente en el sushi hecho con arroz blanco, lo que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, siendo especialmente preocupante para los diabéticos.
- Riesgo de sobreconsumo debido a su naturaleza sabrosa y a las pequeñas porciones, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías si no se tiene cuidado con las porciones.
¿Cómo elegir?
El sushi de calidad debe contar con ingredientes frescos y vibrantes; el pescado debe lucir brillante y oler a mar, no a pescado. El arroz debe ser pegajoso, pero los granos individuales deben permanecer distintos, complementando la presentación general.
Evita el sushi con arroz seco o pescado descolorido; tales signos a menudo indican que no fue preparado con cuidado o que ya no está en su mejor estado. También debes evitar el sushi que tenga un olor desagradable o una textura viscosa, ya que representa un riesgo para tu salud.
Cómo conservar el sushi
Debes almacenar el sushi en el refrigerador en un recipiente hermético si no lo consumes de inmediato. La refrigeración te ayuda a mantenerlo fresco y seguro para comer hasta por 24 horas. Un almacenamiento adecuado es esencial para preservar su calidad.
Dejar el sushi a temperatura ambiente puede provocar un crecimiento bacteriano rápido. Evita exponerlo al aire durante períodos prolongados, ya que esto puede secar el arroz y el pescado. Siempre consume el sushi de inmediato para disfrutar de su mejor sabor y textura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El sushi puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para garantizar la mejor calidad y seguridad, debe consumirse lo antes posible. Siempre mantenlo bien sellado y refrigerado.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de sushi se pueden reutilizar de maneras creativas. Descompónlo y utiliza los ingredientes en un tazón de sushi con arroz, aguacate, pepino y salsa de soja, o pícalo y mézclalo en una ensalada con verduras y un aderezo de jengibre. El sushi también es delicioso cuando se fríe ligeramente, dándole una versión crujiente y caliente.
Utiliza el sushi sobrante para hacer un burrito de sushi envolviéndolo en una hoja grande de nori con rellenos adicionales, o mézclalo en un dip de sushi con queso crema, salsa de soja y wasabi, perfecto para acompañar con galletas o verduras. Si tienes mucho sushi, considera transformarlo en rollos de sushi añadiendo ingredientes frescos y volviéndolos a enrollar. El sushi también se puede mezclar en un tazón de arroz con verduras y un aderezo de sésamo, o servir sobre una cama de verduras para una ensalada de sushi. Para un bocadillo rápido, disfruta del sushi con salsa de soja y wasabi, o agrégale jengibre encurtido extra para un toque adicional.
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