Tahini - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 595 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 21 | 7.64% |
| Fibra | 9 | 32.14% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 35 | - |
| Proteína | 17 | 34% |
| Sodio | 16 | 0.7% |
| Grasa total | 53 | 67.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que apoyan la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol malo.
- Alto en proteínas, proporcionando aminoácidos esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como calcio, magnesio, hierro y vitamina B6, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y manteniendo un microbioma intestinal saludable.
- Contiene antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, aunque principalmente son grasas saludables, el consumo excesivo puede contribuir a un aumento en la ingesta calórica y al aumento de peso.
- Posibilidad de reacciones alérgicas en personas alérgicas a las semillas de sésamo, lo que puede causar síntomas como picazón, hinchazón, dificultad para respirar o anafilaxis.
- Posibilidad de malestar digestivo, como hinchazón o gases, cuando se consume en grandes cantidades, especialmente debido a su alto contenido de grasa.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si el tahini no se almacena o maneja adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Riesgo de rancidez, ya que el tahini tiene un alto contenido de grasa que puede hacer que se estropee rápidamente si no se almacena correctamente, lo que puede provocar sabores desagradables y problemas digestivos.
¿Cómo elegir?
El tahini debe ser cremoso y tener una consistencia ligera y suave, ideal para mezclar en salsas o untar. Tu tarro debe estar bien sellado para mantener el tahini fresco y evitar que se separe.
Evita el tahini que parezca aceitoso o que se haya separado en exceso, ya que esto puede indicar que ha sido almacenado por demasiado tiempo. También debes evitar los tarros que no estén bien cerrados o que tengan tapas dañadas, ya que el tahini puede haberse oxidado, lo que afecta su sabor y valor nutricional.
Cómo conservar el tahini
Debes almacenar el tahini en el refrigerador después de abrirlo, manteniéndolo en su frasco original. Una refrigeración adecuada conserva su sabor y textura hasta por seis meses. Es crucial que lo mantengas bien sellado.
La exposición al aire puede hacer que el tahini se estropee y se separe. Evita dejarlo destapado y siempre usa utensilios limpios. Revolver antes de usar y sellar correctamente ayuda a preservar su consistencia y sabor, asegurando que se mantenga fresco y listo para tu uso culinario.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El tahini puede durar entre 6 y 12 meses si no se abre y se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 4 a 6 meses. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su sabor y calidad, convirtiéndolo en un ingrediente perfecto para diversas recetas. Asegúrate de que esté bien sellado para preservar su frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
El tahini sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y cremosos. Úsalo como base para un hummus mezclándolo con garbanzos, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, o incorpóralo en un aderezo para ensaladas con jugo de limón, ajo y agua. El tahini también es excelente como salsa para falafel, carnes a la parrilla o verduras asadas.
Prepara una salsa de tahini mezclándolo con salsa de soja, jengibre y ajo, ideal para rociar sobre fideos o salteados. Si tienes mucho tahini, considera hacer una tanda de galletas de tahini mezclando el tahini con harina, azúcar y huevos, luego hornea hasta que estén doradas. El tahini también se puede mezclar en un batido con plátanos, miel y yogur para añadir cremosidad, o usarlo como untable para tostadas o sándwiches. Para un snack rápido, disfruta del tahini con verduras frescas o frutas, o mézclalo en un dip con yogur y hierbas.
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