Tofu - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

El tofu debe tener una textura suave y un color blanco cremoso y uniforme. Debe ser firme pero ligeramente esponjoso al tacto, manteniendo su forma pero cediendo bajo presión. El bloque debe estar intacto, sin grietas ni desmoronamientos.

Evita el tofu que esté descolorido o tenga un olor agrio, ya que estos son indicadores de deterioro. También debes evitar el tofu que sea demasiado firme o que presente quemaduras por congelación visibles, ya que no tendrá la textura ni el sabor deseados al cocinarlo.

Debes mantener el tofu en el refrigerador, sumergido en agua en un recipiente hermético. Esto te ayuda a conservar su frescura hasta por una semana. Cambia el agua a diario para mantener el tofu fresco.

La exposición al aire hace que el tofu se seque. No lo dejes en su empaque original una vez abierto. Utiliza utensilios limpios y sella bien el recipiente para mantener su calidad. Un almacenamiento adecuado mantiene el tofu firme y sabroso.

El tofu puede durar hasta 1 semana en el refrigerador una vez abierto. Para un almacenamiento más prolongado, el tofu se puede congelar por hasta 3 meses. Siempre mantenlo en su líquido y bien sellado para conservar su frescura.

El tofu sobrante se puede utilizar en una variedad de platos sabrosos y saludables. Agrégalo a salteados, ensaladas o tazones de granos para un impulso rico en proteínas, o mézclalo en un revuelto con verduras y especias para un desayuno vegano. El tofu también es excelente cuando se marina y se asa a la parrilla como un sustituto de carne en sándwiches, wraps o tacos.

Utiliza el tofu en una sopa o guiso con verduras y caldo, o bátelo en un batido con frutas y endulzantes para una textura cremosa. Si tienes mucho tofu, considera hacer una tanda de nuggets o hamburguesas de tofu empanándolo y friéndolo hasta que esté crujiente. El tofu también se puede mezclar en un dip o untar con hierbas, ajo y limón, o utilizarse como relleno para verduras rellenas o dumplings. Para un bocadillo rápido, disfruta del tofu con salsa de soja y semillas de sésamo, o mézclalo en una ensalada de pasta con verduras frescas y un aderezo ácido.