Trucha - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Tu trucha debería tener una piel brillante y carne firme, con un olor limpio y fresco que recuerda al agua clara. Tus ojos deberían ser claros y brillantes, lo que indica la frescura del pescado.

Evita la trucha que tiene olor a pescado o parece blanda. También deberías evitar los peces con ojos turbios o una capa pegajosa, ya que son indicadores de que la trucha no está en las mejores condiciones y no es apta para el consumo.

La trucha fresca debe mantenerse en el refrigerador, idealmente sobre una cama de hielo en un recipiente hermético. La refrigeración preserva su frescura hasta por dos días. Te recomiendo congelarla para un almacenamiento más prolongado.

La exposición al aire puede provocar un deterioro rápido. Evita dejar la trucha a temperatura ambiente durante períodos prolongados. Siempre descongela la trucha congelada en el refrigerador y asegúrate de cocinarla rápidamente para mantener su calidad y seguridad.

La trucha puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la trucha se puede congelar hasta por 6-8 meses.

Los restos de trucha pueden ser utilizados en una variedad de platos salados. Desmenúzala y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína ligera y sabrosa, o mézclala en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. La trucha también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.

Utiliza la trucha en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclala en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucha trucha, considera hacer una tanda de pasteles de pescado mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén dorados. La trucha también se puede añadir a una crema de mariscos con papas y maíz, o usarla como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, sirve trucha con galletas y queso crema, o mézclala en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.