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Verduras - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Las verduras son esenciales para tu dieta equilibrada, ya que te ofrecen una variedad de nutrientes y beneficios para la salud. Aprende a seleccionar las verduras más frescas, comprende su contenido nutricional y descubre consejos de almacenamiento para mantenerlas frescas.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 65 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos14 5.09%
Fibra5 17.86%
Azúcares3 6%
Índice Glucémico50 -
Proteína2 4%
Sodio42 1.83%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

📦
Guarda la mayoría de las verduras frescas en el cajón para verduras del refrigerador, en bolsas de plástico o en recipientes con ventilación. Algunas verduras, como las patatas, las cebollas y las calabazas, debes almacenarlas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, fuera del refrigerador.
📌
Para aumentar tu consumo de verduras, prueba añadir algunas a tus batidos, guisos, cremas y comidas sencillas que ya prepares (como agregar espinacas a tu salsa de espagueti).

Beneficios para la salud

Descubre cómo incorporar verduras en tu dieta puede mejorar tu salud y vitalidad en general.
  • Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina C, el potasio y el ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Altas en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y el mantenimiento de un microbioma intestinal saludable.
  • Contienen antioxidantes como flavonoides, carotenoides y polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Apoyan la salud del corazón al proporcionar nutrientes que ayudan a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.
  • Bajas en calorías, lo que las convierte en una opción nutritiva para el control del peso y la salud general.

Riesgos para la salud

Ten en cuenta los problemas asociados con el consumo de verduras.
  • Potencial de residuos de pesticidas en verduras cultivadas de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente en verduras crudas que no se lavan o manejan correctamente.
  • Potencial de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, particularmente en verduras crudas o ricas en fibra.
  • Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en aquellas alérgicas a verduras específicas como las solanáceas (por ejemplo, tomates, pimientos), causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
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¿Cómo elegir?

Las verduras frescas deben ser vibrantes en color y firmes al tacto, sin signos de marchitez o magulladuras. Tu aroma debe ser terroso y fresco, lo que indica tu estado natural.

Las verduras que presentas manchas blandas, decoloración o un aspecto marchito probablemente estén en mal estado. Cualquiera que tenga moho o un olor desagradable debes evitar, ya que han perdido su valor nutricional.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar las verduras

Las verduras frescas deben almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en el cajón para verduras. Mantendrás su frescura y crocancia durante hasta una semana. Diferentes verduras pueden requerir métodos de almacenamiento distintos.

El exceso de humedad puede hacer que las verduras se estropeen. Evita lavarlas antes de almacenarlas para prevenir el crecimiento de moho. Siempre guarda las verduras en bolsas de plástico perforadas para permitir la circulación del aire y mantenerlas secas y frescas.

✅ ¿Sabías qué?

Para las verduras que tienden a marchitarse, como las hojas verdes, considera envolverlas en una toalla de papel húmeda antes de colocarlas en una bolsa perforada; esto ayuda a mantener su humedad sin causar que se estropeen.

¿Cuánto tiempo dura?

Las verduras pueden durar entre 1 y 2 semanas en el refrigerador, dependiendo del tipo. Para un almacenamiento más prolongado, la mayoría de las verduras se pueden escaldar y congelar, manteniéndose en buen estado hasta 12 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

Las verduras sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y cocinados. Agrégalas a ensaladas, salteados o tazones de granos para añadir nutrición y sabor, o mézclalas en un plato de pasta con tu salsa favorita. Las verduras también son excelentes cuando se asan y se utilizan como cobertura para pizzas, panes planos o sándwiches.

Utiliza verduras en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o bátelas en una sopa o salsa con ajo y cebollas. Si tienes muchas verduras, considera hacer una ensalada de verduras asadas con una vinagreta ácida, o usarlas en productos horneados como muffins salados o tartas. Las verduras también se pueden rellenar con una mezcla de granos, carne y queso para una comida sustanciosa, o añadirlas a una cazuela con queso y pan rallado. Para un snack rápido, disfruta de verduras crudas con un dip como hummus o aderezo ranch, o mézclalas con aceite de oliva y ásalas para un acompañamiento sencillo.

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