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Zapallo Anco - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

calabaza butternut foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Vibrante y dulce, el zapallo anco es un vegetal versátil que conoces por su rica variedad de nutrientes y su sabor reconfortante. Descubre cómo elegir el zapallo perfecto, los beneficios de incluirlo en tu dieta y las mejores formas de almacenarlo a lo largo de las estaciones.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 45 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos12 4.36%
Fibra2 7.14%
Azúcares2 4%
Índice Glucémico51 -
Proteína1 2%
Sodio4 0.17%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El zapallo anco es rico en vitaminas A y C y tiene un sabor dulce y a nuez.
📦
Guarda el zapallo anco entero en un lugar fresco y oscuro durante un mes como máximo. Una vez cortado, envuélvelo bien en papel plástico y refrigéralo, utilizándolo dentro de cinco a siete días. El zapallo anco cocido se puede almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días o congelar hasta por seis meses.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el zapallo anco puede ser una deliciosa adición a tus comidas, aumentando tu ingesta de nutrientes y promoviendo tu bienestar.
  • Rico en vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina C, el potasio y el magnesio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Alto en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene antioxidantes como el beta-caroteno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el control de peso.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles problemas de salud y riesgos asociados con el zapallo anco.
  • Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos de azúcar en la sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos si se consume en grandes cantidades.
  • Posibles reacciones alérgicas en algunas personas, que pueden manifestarse como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Incomodidad digestiva como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades debido a su contenido de fibra.
  • Posible interacción con anticoagulantes ya que el zapallo anco contiene vitamina K, lo que puede afectar la coagulación sanguínea.
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¡Agrega este producto a tu lista de compras!

¿Cómo elegir?

Al elegir zapallo anco, busca uno con un exterior beige uniforme, libre de cortes profundos o magulladuras. Debe tener un peso considerable, lo que indica que no está seco. Una piel mate sugiere que está maduro.

Evita el zapallo anco que presente manchas blandas o moho, ya que son señales de que está comenzando a descomponerse. Al cortarlo, un zapallo anco de calidad debe tener una pulpa firme y densa, y emitir un aroma dulce y a nuez.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el zapallo anco

El zapallo anco debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa. Manténlo en un ambiente seco para ayudar a prevenir el moho y la descomposición. Si lo almacenas correctamente, el zapallo anco puede durar varios meses.

La exposición a la humedad y la luz puede hacer que el zapallo anco se estropee, por lo que debes evitarlas. No lo guardes en el refrigerador hasta que esté cortado, ya que las temperaturas frías pueden alterar su textura. Después de cortarlo, refrigéralo en un recipiente hermético por hasta una semana.

✅ ¿Sabías qué?

Para prolongar la vida útil del zapallo anco, se puede almacenar en una superficie elevada, como una rejilla, para asegurar la circulación del aire a su alrededor y reducir el riesgo de moho.

¿Cuánto tiempo dura?

El zapallo anco puede durar entre 1 y 3 meses si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez cortado, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 5 a 7 días. El zapallo anco cocido se puede congelar durante 6 a 12 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

El zapallo anco sobrante se puede utilizar en una variedad de platos. Ásalo y agrégalo a ensaladas con hojas verdes, nueces y una vinagreta ácida, o mézclalo en una sopa con caldo y especias para una comida reconfortante. El zapallo anco también es excelente en platos de pasta, donde su dulzura combina bien con ingredientes salados como la salvia y el queso.

Utiliza el zapallo anco en un risotto o como relleno para pasta rellena como los ravioles. También se puede hacer puré y usar como guarnición o mezclar en una cazuela con otras verduras y un topping de queso. Si tienes mucho zapallo anco, considera hacer un lote de puré de zapallo anco para usar en repostería o como base para salsas. El zapallo anco también se puede cortar en cubos y añadir a tazones de granos con quinoa o farro, o asarlo con especias y servirlo como un acompañamiento sencillo. Para un giro dulce, prueba usar zapallo anco en un postre como un pastel o tarta, donde su dulzura natural brilla.

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