Manteleita — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Valitse manteleita, jotka ovat väriltään ja kooltaan tasaisia ja tuntuvat painavilta kokoon nähden—se on merkki siitä, että ne ovat täynnä luonnollisia öljyjä ja makuja. Sileät, virheettömät pinnat ovat ihanteellisia, sillä karheat tai ryppyiset kuoret viittaavat usein vanhenemiseen tai huonoon säilytykseen.

Vältä manteleita, joissa on värimuutoksia, hometta tai jotka haisevat epämiellyttävältä, sillä nämä ovat selviä merkkejä pilaantumisesta tai väärästä käsittelystä. Katkerat tai liian koviksi käyneet mantelit voivat myös viitata siihen, etteivät ne ole tuoreita ja ne kannattaa jättää ostamatta.

Jotta mantelit pysyisivät tuoreina, säilytä ne tiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Jääkaappisäilytys on suositeltavaa säilyvyyden pidentämiseksi, erityisesti jos asut lämpimässä ilmastossa. Mantelit voivat säilyä jääkaapissa jopa kuusi kuukautta ja pakastimessa vieläkin pidempään.

Kosteus ja suora auringonvalo voivat aiheuttaa mantelien härskiintymistä. Vältä avointen tai löyhästi suljettujen astioiden käyttöä, sillä ilman altistuminen voi johtaa vanhenemiseen ja maun heikkenemiseen. Lisäksi on syytä välttää mantelien säilyttämistä voimakkaasti tuoksuvien ruokien lähellä, sillä mantelit voivat imeä hajuja ja vaikuttaa makuunsa.

Mantelit säilyvät pitkään, kun niitä varastoidaan oikein. Raaka manteli voi kestää jopa 2 vuotta, jos se säilytetään tiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Paahdetut mantelit säilyvät tyypillisesti noin 1 vuoden ajan samoissa olosuhteissa. Jääkaapissa raaka manteli voi kestää vieläkin pidempään, jopa 2-3 vuotta. Oikea varastointi on tärkeää; niiden pitäminen poissa lämmöstä, kosteudesta ja valosta auttaa säilyttämään tuoreuden ja ravintoarvon. Mantelien pakastaminen voi myös merkittävästi pidentää niiden säilyvyyttä.

Ylijääneet mantelit voidaan muuttaa moniksi herkullisiksi herkuiksi. Paahda niitä suolalla tai suosikkimausteillasi suolaiseksi välipalaksi. Mantelit voidaan myös lisätä granolaan, patukoihin tai salaatteihin tyydyttävän rapsakan saamiseksi. Käytä niitä mantelivoin valmistamiseen, jota voi levittää paahtoleivälle, lisätä smoothieihin tai käyttää dippinä hedelmille ja vihanneksille.

Hienonna mantelit ja lisää ne leivonnaisiin, kuten kekseihin, brownieihin tai leipään lisätekstuurin ja maun saamiseksi. Ne voidaan myös jauhaa mantelijauhoksi gluteenittomaan leivontaan. Jos sinulla on suuri määrä manteleita, harkitse kotitekoisen mantelimaidon valmistamista. Makeaa herkkua varten voit sokerilla ja kanelilla karamellisoida ylijääneet mantelit tai kuorruttaa ne suklaalla herkulliseksi välipalaksi. Lisää manteleita suolaisiin ruokiin, kuten riisipilafiin, wokkeihin tai käytä niitä kuorrutteena paistetulle kalalle tai kanalle.