Perunoita — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Kun valitset perunoita, valitse kiinteitä ja sileäpintaisia, virheettömiä yksilöitä. Silmien tulisi olla matalia, eikä kuoren tulisi näyttää vihertävän merkkejä. Perunoiden painon tulisi tuntua raskaalta niiden kokoon nähden.

Vältä perunoita, joissa on pehmeitä kohtia, ituja tai vihreää sävyä kuoren alla, sillä nämä merkit voivat viitata ikään tai virheelliseen säilytykseen. Leikattuja tai mustelmilla olevia perunoita tulisi myös välttää, sillä ne ovat alttiimpia pilaantumiselle.

Perunoita tulisi säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, kuten ruokakaapissa tai kellarissa. Säilyttäminen paperi- tai verkko pussissa mahdollistaa hyvän ilmanvaihdon. Oikein säilytettyinä perunat voivat kestää useita viikkoja.

Valolle altistuminen voi aiheuttaa perunoiden muuttuvan vihreiksi ja myrkyllisiksi. Vältä säilyttämistä muovipusseissa ilman ilmanvaihtoa, sillä tämä voi vangita kosteutta ja johtaa itämiseen ja mätänemiseen. Tarkista aina perunat pehmeiden kohtien tai itämien varalta ennen käyttöä.

Perunat säilyvät 1-2 kuukautta, kun ne pidetään viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Keitetyt perunat tulisi nauttia 3-5 päivän kuluessa, jos ne säilytetään jääkaapissa.

Ylijääneitä perunoita voi käyttää monenlaisissa ruokalajeissa. Kuutioi ne ja lisää wokkiin vihannesten ja valitsemasi proteiinin kanssa, tai muussaa ne voin ja kerman kanssa nopeaksi lisukkeeksi. Perunat ovat myös erinomaisia, kun ne paahdetaan oliiviöljyn, valkosipulin ja yrttien kanssa, jolloin saat rapeita ja kullanruskeita herkkuja.

Käytä ylijääneitä perunoita valmistamaan perunapannukakkuja tai perunagratiinia raastamalla ne ja paistamalla rapeiksi, tai sekoita ne perunasalaattiin majoneesin, sinapin ja tuoreiden yrttien kanssa. Jos sinulla on paljon perunoita, harkitse paimenpiirakan tekemistä, jossa muussat perunat kerrostetaan jauheliha- ja vihannesseoksen päälle ja paistetaan kullanruskeaksi. Perunoita voi myös viipaloida ja käyttää gratiinissa juuston ja kerman kanssa, tai täyttää ja paistaa suosikkitäytteilläsi. Nopeaksi välipalaksi voit viipaloida ja paistaa perunoita kotitekoisiksi perunalastuiksi, tai paistaa ne ja tarjoilla smetanan ja ruohosipulin kanssa.