Sienet — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Sienet tulisi olla kiinteitä ja sileäpintaisia, ja niiden väri vaihtelee valkoisesta syvään ruskeaan lajikkeesta riippuen. Pinnan tulisi olla kuiva kosketettaessa, ei limainen tai tahmea.

Älä osta sieniä, jotka näyttävät kupruilevilta tai ryppyisiltä, sillä nämä ovat merkkejä siitä, että ne ovat vanhoja tai niitä on säilytetty väärin. Hyvänlaatuisilla sienillä tulisi olla mieto, maapohjainen maku, joka täydentää ruokia ilman, että se peittää muita ainesosia.

Tuoreet sienet tulisi säilyttää paperipussissa jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina. Vältä muovipussien käyttöä, sillä ne voivat vangita kosteutta ja tehdä sienistä limaisia. Oikein säilytetyt sienet voivat kestää jopa viikon.

Liiallinen kosteus ja ilma voivat johtaa sienten nopeaan pilaantumiseen. Vältä sienten pesemistä ennen säilytystä, sillä ne voivat imeä vettä ja muuttua vetisiksi. Pese ne vain juuri ennen käyttöä, jotta niiden rakenne ja maku säilyvät.

Sienet säilyvät jääkaapissa 3-7 päivää. Jotta ne pysyisivät tuoreina, säilytä niitä paperipussissa tai astiassa, jossa on paperipyyhe ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi. Kypsennetyt sienet tulisi nauttia 3-5 päivän kuluessa.

Ylijääneet sienet voivat olla loistava ainesosa monenlaisissa suolaisissa ruoissa. Paista niitä valkosipulin ja yrttien kanssa lisukkeena tai sekoita ne pastakastikkeeseen kerman ja parmesanin kanssa, jolloin saat täyteläisen ja maukkaan aterian. Sienet sopivat myös erinomaisesti munakkaisiin, frittatoihin tai quicheihin, joissa niiden maanläheinen maku yhdistyy hyvin munien ja juuston kanssa.

Käytä sieniä pizzojen tai litteiden leipien päällä tai sekoita ne wokkiin vihannesten ja valitsemasi proteiinin kanssa. Jos sinulla on paljon sieniä, harkitse täytettyjen sienten valmistamista, joissa on korppujauhoja, juustoa ja yrttejä, ja paista niitä kunnes ne ovat kullanruskeita. Sieniä voi myös lisätä keittoihin tai pataruokiin makujen syventämiseksi tai käyttää täytteenä suolaisissa krepeissä tai leivonnaisissa. Nopeaksi välipalaksi paista sieniä soijakastikkeen kanssa ja tarjoile ne paahtoleivän tai riisin päällä.