Tuoretta Rakuunaa — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Tuoreella rakuunalla pitäisi olla kirkkaan vihreät lehdet ilman nuupahtamisen merkkejä. Sen maku on hieman aniksen kaltainen, makealla ja hienovaraisella vivahteella. Tunne varret; niiden pitäisi olla joustavia mutta napakoita taivutettaessa.

Älä osta rakuunaa, jos se näyttää nuupahtaneelta tai sillä on haalistunut väri. Laatuisa rakuuna tulisi olla aromaattinen ja parantaa ruokia ainutlaatuisella maullaan.

Tuoretta rakuunaa tulisi säilyttää jääkaapissa, jotta sen herkkä maku säilyy. Pakasta se kosteaan paperipyyhkeeseen muovipussissa. Oikein säilytettynä tuore rakuuna voi kestää jopa viikon.

Rakuunan sijoittaminen voimakkaiden hajujen lähelle voi johtaa makujen imeytymiseen. On suositeltavaa pestä rakuuna vain ennen käyttöä. Jättämällä pussin hieman auki varmistat optimaalisen tuoreuden.

Tuoretta rakuunaa voi säilyttää jääkaapissa 1–2 viikkoa, kun se on pakattu muovipussiin, jossa on paperipyyhe ylimääräisen kosteuden imeyttämiseksi. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi rakuuna voidaan kuivata ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 6 kuukautta.

Ylijäänyt tuoretta rakuunaa voi käyttää monin eri tavoin sekä ruoanlaitossa että muissa tarkoituksissa. Keittiössä rakuuna tuo ruokiin erityisen, hieman makean ja anismaiset maut, ja se sopii erinomaisesti kanan, kalan, salaattien ja kastikkeiden maustamiseen. Se on tärkeä ainesosa klassisissa ranskalaisissa ruoissa, kuten béarnaise-kastikkeessa, ja sitä voidaan käyttää myös etikoiden tai öljyjen maustamiseen salaatinkastikkeita varten.

Ruoanlaiton ulkopuolella tuoreella rakuunalla on mielenkiintoisia käyttötarkoituksia. Sitä voidaan valmistaa teeksi, jota perinteisesti käytetään ruoansulatuksen tukemiseen ja unen edistämiseen. Rakuunan eteerisiä öljyjä voidaan uuttaa ja käyttää aromaterapiassa rauhoittavien vaikutusten vuoksi. Tuoretta rakuunaa voi myös käyttää kotitekoisissa yrttikylvyissä tai lisätä tuoksukukkasekoituksiin miellyttävän aromin saamiseksi. Lisäksi rakuunalla on lieviä antiseptisiä ominaisuuksia, ja sitä voidaan levittää hyönteisten puremiin tai pieniinkin haavoihin ihon rauhoittamiseksi, vaikka tämä onkin enemmän perinteinen hoitokeino.