Aneth — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 43 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 7 | 2.55% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 4 | 8% |
| Sodium | 61 mg | 2.65% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine A, la vitamine C et le calcium, qui favorisent la santé et le bien-être général.
- Propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les infections et à améliorer la santé globale.
- Soutient la santé des os grâce à sa teneur en calcium, essentiel pour maintenir des os solides.
Risques pour la santé
- Réactions allergiques potentielles chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux plantes de la famille des Apiacées, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Risque d'inconfort digestif comme des gaz ou des ballonnements lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout chez les personnes ayant un estomac sensible.
- Risque de contamination par des bactéries nocives ou des pesticides si l'aneth n'est pas correctement lavé ou s'il provient d'un fournisseur peu fiable.
- Interaction avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants, car l'aneth contient de la vitamine K, ce qui peut affecter la coagulation sanguine.
Comment choisir ?
L'aneth frais doit présenter des feuilles vert vif, légères et délicates au toucher. L'arôme doit être herbacé et légèrement acidulé. Vérifiez les tiges ; elles doivent être fermes et non visqueuses.
Éliminez tout aneth qui montre des signes de flétrissement ou de jaunissement, ce qui indique qu'il n'est plus à son meilleur. Un aneth vraiment frais sera aromatique et apportera une explosion de saveur aux salades, dips et plats de poisson.
Comment conserver ?
Le fenouil frais doit être conservé au réfrigérateur. Enveloppez-le dans un essuie-tout humide et placez-le dans un sac en plastique pour le garder frais. Bien conservé, le fenouil peut durer jusqu'à une semaine
Trop d'humidité peut rendre le fenouil visqueux, il est donc préférable de ne pas le laver avant de le ranger. Il est également conseillé de le tenir éloigné des autres herbes à forte odeur. Permettre une certaine circulation d'air aide à maintenir sa fraîcheur
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
L'aneth peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans un sac en plastique avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, l'aneth peut être séché et gardé jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.
Que faire des restes ?
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