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Artichauts — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

artichauts photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les artichauts, avec leur goût et leur texture uniques, sont un délice culinaire. Nous vous donnerons des conseils pour les choisir, les préparer et les déguster, tout en soulignant leurs avantages nutritionnels.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 53 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides12 4.36%
Fibres5 17.86%
Sucres1 2%
Indice glycémique15 -
Protéines3 6%
Sodium94 mg4.09%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Recherchez des artichauts avec des feuilles serrées et fraîches. Les artichauts légèrement gelés (avec des feuilles aux pointes bronzées) conservent encore leur saveur.
😋
Les artichauts sont utilisés comme source de nourriture et de médecine traditionnelle depuis des milliers d'années, comme l'ont remarqué les premiers explorateurs tels que Lewis et Clark.
📦
Réfrigérez les artichauts entiers dans un sac en plastique et consommez-les dans la semaine pour une fraîcheur optimale.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les artichauts peuvent favoriser un mode de vie plus sain et améliorer votre bien-être général.
  • Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
  • Soutient la santé du foie en favorisant la détoxification et en protégeant le foie des dommages.
  • Favorise la santé digestive grâce à leur teneur élevée en fibres, qui aide à maintenir un transit intestinal régulier.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, le folate et le magnésium, qui sont importants pour la santé et le bien-être général.

Risques pour la santé

Comprenez les préoccupations et les risques pour la santé liés aux artichauts.
  • Réactions allergiques surtout chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des Asteraceae, provoquant des symptômes comme des démangeaisons et un gonflement.
  • Problèmes digestifs tels que des gaz ou des ballonnements, particulièrement lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
  • Risque d'étouffement sur les parties dures et fibreuses si elles ne sont pas correctement préparées ou consommées.
  • Interactions avec les médicaments notamment ceux affectant la fonction hépatique, car les artichauts peuvent influencer le métabolisme du foie.
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Comment choisir ?

De bons artichauts doivent être lourds pour leur taille et avoir des feuilles serrées et compactes d'une belle couleur verte. Un artichaut frais émettra un léger bruit lorsque les feuilles sont pressées ensemble, indiquant sa croustillante et sa fraîcheur.

Évitez de choisir des artichauts avec des feuilles ouvertes ou sèches, car cela indique qu'ils ne sont plus à leur meilleur. Les artichauts présentant des signes de brunissement ou de flétrissement doivent également être évités.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les artichauts frais se conservent mieux au réfrigérateur. Les placer dans un sac en plastique avec quelques trous pour la ventilation peut aider à maintenir leur fraîcheur. Ils peuvent durer jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont correctement stockés dans le tiroir à légumes.

Ne lavez pas les artichauts avant de les conserver, car l'humidité peut accélérer leur détérioration. Évitez de les garder près de fruits produisant de l'éthylène comme les pommes et les bananes, qui peuvent accélérer le mûrissement et la décomposition. Garder les artichauts au sec et au frais est essentiel pour préserver leur qualité.

✅ Fait intéressant

Pour garder les artichauts frais plus longtemps, placez un essuie-tout humide dans le sac en plastique avec eux pour maintenir le bon taux d'humidité sans excès d'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les artichauts frais peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines s'ils sont stockés au réfrigérateur. Pour les garder frais, placez-les dans un sac en plastique avec une serviette en papier légèrement humide. Les artichauts cuits doivent être consommés dans les 3 à 5 jours lorsqu'ils sont réfrigérés.

Que faire des restes ?

Les artichauts restants peuvent être utilisés dans une variété de plats. Ajoutez les cœurs cuits à des salades ou des plats de pâtes pour une touche de saveur terreuse. Ils peuvent également être farcis de chapelure, de fromage et d'herbes, puis cuits au four pour un accompagnement délicieux.

Les artichauts sont excellents dans des dips, surtout lorsqu'ils sont mélangés avec des épinards et du fromage à la crème. Vous pouvez également les réduire en soupe ou les incorporer dans un wok de légumes. Si vous avez des artichauts cuits à la vapeur, essayez de les griller avec de l'huile d'olive et de l'ail pour une finition fumée. Ils peuvent aussi être hachés et ajoutés à des bols de céréales ou utilisés comme garniture pour des pizzas et des pains plats.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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