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Avocats — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

avocats photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les avocats sont appréciés pour leur texture crémeuse et leurs bienfaits pour la santé. Découvrez comment les avocats peuvent enrichir votre alimentation, apprenez les meilleures méthodes pour choisir ceux qui sont mûrs au supermarché, et découvrez les bonnes pratiques pour les conserver.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 160 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides9 3.27%
Fibres7 25%
Sucres1 2%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium7 mg0.3%
Graisses totales15 19.23%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez des avocats qui sont sans taches et lourds pour leur taille. Les avocats mûrs cèdent légèrement sous la pression des doigts, mais s'ils s'enfoncent, ils peuvent être trop mûrs.
😋
Les avocats sont réputés pour leur teneur élevée en matières grasses, mais il s'agit principalement de graisses monoinsaturées. Ils sont faibles en graisses saturées et ne contiennent ni sodium ni cholestérol, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur.
📦
Laissez mûrir les avocats à température ambiante, puis réfrigérez-les une fois qu'ils sont mûrs et utilisez-les dans un délai d'un à deux jours pour éviter qu'ils ne deviennent trop mûrs.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les avocats peuvent améliorer votre santé et contribuer à un mode de vie plus équilibré et au bien-être.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favoriser la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent contribuer à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciales pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Comprenez les risques potentiels pour la santé et les problèmes liés aux avocats.
  • Riche en calories, ce qui peut contribuer à la prise de poids si consommé en grande quantité sans tenir compte de l'apport calorique global.
  • Réactions allergiques, notamment chez les personnes allergiques au latex, en raison d'une réactivité croisée entre le latex et certaines protéines présentes dans les avocats.
  • Interactions médicamenteuses potentielles, en particulier avec les anticoagulants, car les avocats contiennent de la vitamine K, qui influence la coagulation sanguine.
  • Inconfort gastrointestinal, tel que des ballonnements ou de la diarrhée, lorsqu'ils sont consommés en excès en raison de leur forte teneur en graisses.
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Comment choisir ?

Les avocats doivent céder légèrement sous une pression douce lorsqu'ils sont mûrs, avec une peau qui peut varier du vert vif au vert foncé, presque noir, selon la variété. À l'intérieur, la chair doit être crémeuse et uniformément colorée sans taches sombres.

Évitez les avocats qui semblent trop mous ou qui montrent des signes d'enfoncement, car ceux-ci sont souvent trop mûrs ou abîmés. Les avocats durs et inflexibles nécessiteront un certain temps pour mûrir, alors prenez en compte vos besoins en matière de timing.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les avocats mûrs se conservent mieux au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation. Les garder dans le tiroir à légumes peut aider à maintenir leur fraîcheur pendant plusieurs jours. Les avocats non mûrs doivent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

La réfrigération peut prolonger la durée de vie des avocats mûrs, mais évitez de mettre les avocats non mûrs au frigo. Conserver les avocats dans des sacs en plastique peut piéger l'humidité et entraîner la moisissure. De plus, les garder près de fruits produisant de l'éthylène comme les bananes et les pommes peut les faire mûrir trop rapidement.

✅ Fait intéressant

Si vous avez un avocat restant, conservez-le avec une tranche d'oignon dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne brunisse et pour préserver sa fraîcheur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les avocats peuvent se conserver à température ambiante pendant 4 à 7 jours jusqu'à ce qu'ils soient mûrs. Une fois mûrs, ils peuvent être placés au réfrigérateur pour 3 à 5 jours supplémentaires. Pour prolonger leur durée de conservation, les avocats mûrs peuvent être écrasés avec un peu de jus de citron et congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 6 mois au congélateur.

Que faire des restes ?

Les avocats restants peuvent être utilisés dans une grande variété de plats. Écrasez-les pour en faire du guacamole ou étalez-les sur du pain grillé pour une collation rapide et saine. Ils sont également excellents tranchés sur des salades, des tacos ou des sandwiches, ajoutant une texture crémeuse.

Mixez les avocats dans un smoothie pour plus de crémeux, ou utilisez-les pour préparer une vinaigrette à l'avocat sans produits laitiers pour les salades. Si vous avez des avocats mûrs, pensez à faire une mousse au chocolat à l'avocat ou à les utiliser en pâtisserie pour remplacer le beurre ou l'huile. Les avocats peuvent également être ajoutés aux œufs brouillés ou utilisés comme garniture pour des burgers et des viandes grillées. Pour une touche originale, essayez de griller des moitiés d'avocat et de les servir avec un filet de citron vert et une pincée de sel.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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