Cœurs D'artichauts — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 47 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 11 | 4% |
| Fibres | 5 | 17.86% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 94 mg | 4.09% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
- Soutient la santé du foie en favorisant la détoxification et en protégeant le foie des dommages.
- Favorise la santé digestive grâce à leur teneur élevée en fibres, qui aide à maintenir un transit intestinal régulier.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, le folate et le magnésium, qui sont importants pour la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Réactions allergiques potentielles notamment chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des Asteraceae, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons et un gonflement.
- Inconfort digestif comme des gaz ou des ballonnements lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
- Interaction avec des médicaments en particulier ceux qui affectent le foie, car les cœurs d'artichauts peuvent influencer la fonction hépatique.
- Teneur en sodium dans les variétés en conserve ou marinées, ce qui peut contribuer à l'hypertension si consommé en excès.
Comment choisir ?
Recherchez des cœurs d'artichauts qui sont fermes tout en étant tendres au toucher et qui présentent une couleur vive et uniforme. Ils doivent être conservés dans de l'eau ou une huile légère pour préserver leurs saveurs naturelles sans être masqués par des conservateurs ou du sel.
Évitez les cœurs d'artichauts qui semblent décolorés ou pâteux, ou ceux qui sont conditionnés dans une solution trouble ou contenant des sédiments, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou un âge avancé.
Comment conserver ?
Les cœurs d'artichauts en conserve ou en bocal doivent être conservés dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et conservés dans leur liquide dans un récipient hermétique. Un stockage approprié peut prolonger leur durée de conservation de plusieurs jours
Pour maintenir leur qualité, gardez-les à l'abri de la chaleur et de la lumière. Il est recommandé de les transférer dans des contenants non réactifs comme le verre s'ils ne sont pas stockés dans leur contenant d'origine. Évitez de les exposer à l'air, car cela peut entraîner une détérioration et une perte de saveur
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les cœurs d'artichauts, s'ils sont en conserve ou en bocal, peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans non ouverts, à condition de les garder dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et consommés dans les 1 à 2 semaines. Pour une qualité optimale, il est conseillé de les maintenir immergés dans leur saumure ou leur huile.
Que faire des restes ?
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