Chou-rave — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 27 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 6 | 2.18% |
| Fibres | 4 | 14.29% |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 20 | - |
| Protéines | 2 | 4% |
| Sodium | 20 mg | 0.87% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine B6 et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
Risques pour la santé
- Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz lorsqu'il est consommé en grande quantité, en particulier pour les personnes sensibles aux aliments riches en fibres.
- Risque de perturbation de la fonction thyroïdienne chez les personnes ayant des problèmes de thyroïde, car le chou-rave contient des goitrogènes, des composés qui peuvent interférer avec la production d'hormones thyroïdiennes lorsqu'ils sont consommés en très grande quantité.
- Potentiel de résidus de pesticides sur le chou-rave cultivé de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé s'il n'est pas correctement lavé ou s'il n'est pas issu de fournisseurs biologiques.
- Réactions allergiques potentielles chez les personnes sensibles, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires, bien que cela soit rare.
Comment choisir ?
Le chou-rave doit avoir une forme solide et ronde, avec une peau verte ou violette éclatante, selon la variété. La chair doit être croquante et juteuse lorsqu'on la coupe.
Évitez les choux-raves qui semblent mous ou qui présentent des taches, signes de vieillissement ou de dommages. Un bon chou-rave aura un goût doux et légèrement sucré, parfait pour être consommé cru ou cuit.
Comment conserver ?
Le chou-rave doit être conservé dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Gardez-le dans un sac en plastique pour préserver sa texture croquante. Bien conservé, le chou-rave reste frais et prêt à être utilisé dans des salades ou en cuisine.
Un stockage inadéquat peut rendre le chou-rave dur et lui faire perdre sa saveur. Il est préférable de ne pas le laver avant de le ranger pour éviter l'excès d'humidité. Maintenir un environnement frais et sec aide à préserver son croquant et ses bienfaits nutritionnels.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le chou-rave peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour le garder frais, il est conseillé de le ranger dans un sac en plastique ou un contenant dans le tiroir à légumes. Pour une conservation plus longue, le chou-rave peut être congelé jusqu'à 12 mois.
Que faire des restes ?
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